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王盼盼

作品数：88 被引量：209H指数：8
供职机构：西南大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 3个经济管理
  • 3个化学工程
  • 3个农业科学
  • 2个生物学
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  • 2个文化科学
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  • 1个医药卫生
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主题

  • 6个肉制品
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  • 4个嫩化
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  • 3个肉品
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  • 3个凝胶
  • 3个凝胶强度
  • 3个球蛋白
  • 3个猪肉
  • 2个蛋白质
  • 2个油脂
  • 2个腌腊肉制品

机构

  • 6个西南大学
  • 1个西南农业大学
  • 1个重庆市农产品...

资助

  • 3个重庆市自然科...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个中央高校基本...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个重庆市科委基...
  • 1个重庆市软科学...
  • 1个重庆市应用基...
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  • 1个四川省科技支...
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传媒

  • 6个肉类研究
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  • 1个肉品卫生
  • 1个农牧产品开发
  • 1个农业工程学报
  • 1个中国酿造
  • 1个中国农业科学

地区

  • 6个重庆市
共 6 条 记 录，以下是 1-6
李洪军
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
翁航萍
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肉制品 肉类 保存期 保藏技术 水分活度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋翠英
供职机构：西南大学
研究主题：保鲜技术 保鲜 冷却肉 冷却猪肉 风味形成
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜杰
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：明胶 乳液 胶基 辣椒素 壳聚糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭辽朴
供职机构：西南大学
研究主题：生物活性 肉制品 食品保鲜 超高压灭菌技术 超高压
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄琴
供职机构：西南大学
研究主题：食品工业 发酵 超高压灭菌技术 超高压 灭菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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