郭辽朴
- 作品数：10 被引量：79H指数：5
- 供职机构：西南大学更多>>
- 发文基金：重庆市自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学更多>>
- 柑橘种子活性物质的提取与利用研究进展
- 柑橘种子富含蛋白质、油脂以及多种生物活性成分(主要是柠檬苦素及类似化合物),这些活性成分具有抗癌、抗氧化、抑菌等作用.综述了柑橘籽的化学成分、提取分离方法及其食品等方面的应用,分析了存在的问题并对此做了展望.
- 朱峰吴厚玖郭辽朴
- 关键词：柠檬苦素蛋白质油脂
- 文献传递
- 葡萄种子提取物在食品保鲜中的应用及机理
- 葡萄种子提取物是一种由葡萄种子加工得到的具有生物活性成分的物质。它具有抑菌、抗氧化的特性,可以抑制有害微生物对食物的侵害,发挥保鲜剂的作用。本文综述了国内外应用葡萄种子提取物进行食品保鲜的研究现状,介绍了葡萄种子提取物作...
- 朱峰郑海鹏孔祥建郭辽朴
- 关键词：食品保鲜生物活性抗氧化活性保鲜剂
- 文献传递
- 肉制品包装研究进展被引量：3
- 2007年
- 加工后的肉制品由于微生物污染、脂类物质氧化、肌红蛋白褐变等原因而导致败坏,必须对肉制品进行包装。本文综述了肉制品包装中存在的问题以及肉制品包装的研究进展。
- 郭辽朴李洪军
- 关键词：肉制品包装材料
- 褐藻胶生物活性及在食品中应用的研究进展被引量：14
- 2007年
- 褐藻胶是褐藻细胞壁内重要的一类生物大分子物质,广泛参与机体的螯合重金属离子、调节血脂、抗肿瘤、增强免疫、促进生长、抗凝血等生理功能,在功能食品中有着广阔的应用前景。
- 郭辽朴李洪军
- 关键词：褐藻胶生物活性功能食品
- 规避“肯定列表制度”风险促进输日畜产品正常贸易被引量：1
- 2007年
- 日本实施"肯定列表制度",对输日畜产品中农业化学品残留做出苛刻限制,我国输日畜产品面临巨大挑战。本文分析了"肯定列表制度"对我国输日畜产品的影响,并提出了应对措施。
- 郭辽朴李洪军
- 关键词：肯定列表制度
- 荣昌乳猪与PIC乳猪不同部位肌肉理化特性及主体风味物质研究
- 荣昌猪是我国著名的地方猪种，PIC猪是世界有名的国外猪种。对荣昌乳猪和PIC乳猪肌肉理化特性和主体风味物质的研究有助于探讨国内猪种和国外猪种风味差异的本质原因，为种质资源保护和肉品精深加工提供依据。论文对荣昌乳猪和PIC...
- 郭辽朴
- 文献传递
- 超高压灭菌技术及其在食品工业中的应用被引量：37
- 2008年
- 超高压杀菌技术是食品加工业中的一种高新技术,具有广泛的应用前景。本文介绍了超高压杀菌技术的发展历史、杀菌机理、杀菌影响因素以及超高压杀菌技术对食品营养成分的影响和其在食品工业中的应用。
- 黄琴贺稚非龚霄郭辽朴伍先绍
- 关键词：超高压灭菌食品工业
- 微波杀菌技术在肉制品中的应用被引量：6
- 2008年
- 作为食品十大保鲜新技术之一的微波杀菌技术,是实现肉制品安全、高效杀菌的重要方法。阐述了微波杀菌技术的机理、优点和在肉制品中的应用,并对微波杀菌的未来发展前景进行了展望。
- 郭辽朴李洪军杜杰王盼盼黄琴
- 关键词：微波杀菌技术肉制品
- 辐照肉品的安全性被引量：4
- 2007年
- 辐照是利用原子能射线的辐照能量对食品杀菌处理来保存食品的一种物理方法。辐照技术可以减少肉制品的损失,保证肉制品的卫生质量和安全,对提高人们的生活质量,增加肉制品的附加值,促进食物安全有重要的意义。本文综述了辐照技术的优点,辐照技术在肉制品中的应用及辐照肉制品的安全性。
- 王盼盼李洪军宋翠英翁航萍郭辽朴杜杰
- 关键词：辐照安全性
- 葡萄种子提取物在食品保鲜中的机理及应用被引量：5
- 2008年
- 葡萄种子提取物是一种由葡萄种子加工得到的具有生物活性成分的物质。它具有抑菌、抗氧化的特性,可以抑制有害微生物对食物的侵害,发挥保鲜剂的作用。本文综述了国内外应用葡萄种子提取物进行食品保鲜的研究现状,介绍了葡萄种子提取物作为食品保鲜剂的作用机理,同时展望了葡萄种子提取物在食品保鲜上的应用前景。
- 朱峰郑海鹏孔祥建郭辽朴
- 关键词：食品保鲜生物活性
