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刘伟成

作品数：43 被引量：59H指数：3
供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程理学农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 25个轻工技术与工...
  • 15个理学
  • 13个医药卫生
  • 13个农业科学
  • 11个化学工程
  • 10个经济管理
  • 10个生物学
  • 6个环境科学与工...
  • 6个文化科学
  • 5个自动化与计算...
  • 4个天文地球
  • 4个一般工业技术
  • 3个石油与天然气...
  • 3个电气工程
  • 2个动力工程及工...
  • 2个电子电信
  • 2个核科学技术
  • 1个哲学宗教
  • 1个机械工程
  • 1个交通运输工程

主题

  • 23个啤酒
  • 20个发酵
  • 19个酵母
  • 18个麦芽
  • 17个蛋白
  • 17个色谱
  • 17个相色谱
  • 15个气相
  • 15个气相色谱
  • 14个质谱
  • 14个酒花
  • 14个挥发性
  • 13个选育
  • 12个蛋白酶
  • 12个乙醇
  • 12个酿酒
  • 12个酿酒酵母
  • 11个蛋白酶A
  • 10个顶空
  • 8个低产

机构

  • 19个中国食品发酵...
  • 7个天津科技大学
  • 5个中国食品发酵...
  • 4个广州珠江啤酒...
  • 4个北京燕京啤酒...
  • 2个天津轻工业学...
  • 2个华南理工大学
  • 2个新疆农业大学
  • 1个广东工业大学
  • 1个江南大学
  • 1个聊城大学
  • 1个山东理工大学
  • 1个山东农业大学
  • 1个天津工业大学
  • 1个教育部
  • 1个山东轻工业学...
  • 1个天津大学
  • 1个浙江大学
  • 1个首都师范大学
  • 1个中国农业大学

资助

  • 12个国家科技支撑...
  • 10个国家高技术研...
  • 8个国家自然科学...
  • 8个国际科技合作...
  • 7个“十一五”国...
  • 5个北京市科技新...
  • 5个博士科研启动...
  • 4个科研院所技术...
  • 4个“十二五”国...
  • 4个公益性行业(...
  • 4个国家科技部专...
  • 4个国家现代农业...
  • 3个北京市自然科...
  • 3个教育部科学技...
  • 3个河北省科技计...
  • 3个四川省科技计...
  • 3个新疆维吾尔自...
  • 3个新疆维吾尔自...
  • 2个国家级星火计...
  • 2个国家科技攻关...

传媒

  • 21个食品与发酵工...
  • 17个啤酒科技
  • 15个酿酒科技
  • 14个酿酒
  • 14个中国酿造
  • 10个食品工业科技
  • 10个食品科学
  • 9个中外酒业
  • 6个中国食品学报
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  • 4个食品工业
  • 3个中国食品工业
  • 3个中国乳品工业
  • 3个农业工程学报
  • 3个微生物学报
  • 3个食品科技
  • 3个江苏农业科学
  • 3个微生物学通报
  • 3个情报杂志
  • 3个饮料工业

地区

  • 22个北京市
  • 2个天津市
  • 1个山东省
共 25 条 记 录，以下是 1-10
张五九
供职机构：中国食品发酵工业研究院
研究主题：啤酒 白酒 啤酒风味 麦汁 发酵
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刘敬忠
供职机构：中国食品发酵工业研究院
研究主题：激光诱变 麦汁 啤酒酵母菌株 啤酒厂 乙醇提取液
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孙志伟
供职机构：中国食品发酵工业研究院
研究主题：啤酒 香气成分 葡萄酒 啤酒大麦 麦汁浓度
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贾士儒
供职机构：天津科技大学
研究主题：细菌纤维素 Ε-聚赖氨酸 发酵 发菜 聚赖氨酸
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王德良
供职机构：中国食品发酵工业研究院
研究主题：啤酒 啤酒酵母 白酒 蛋白酶A 微生物
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冯景章
供职机构：北京燕京啤酒股份有限公司
研究主题：啤酒 风味稳定性 纯生啤酒 亚硫酸盐 过氧化氢酶
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江伟
供职机构：中国食品发酵工业研究院
研究主题：啤酒 香气成分 酒花 气相色谱-嗅闻 GC-MS
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张彦青
供职机构：中国食品发酵工业研究院
研究主题：啤酒 蛋白酶A 纯生啤酒 酿造 泡持性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王异静
供职机构：中国食品发酵工业研究院
研究主题：白酒 红曲 红曲防腐剂 发酵 啤酒
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李建飞
供职机构：中国食品发酵工业研究院
研究主题：白酒 啤酒 发酵 啤酒生产 黑莓
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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