孟潇
- 作品数：3 被引量：1H指数：1
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 蒜素的研究进展被引量：1
- 2011年
- 蒜素是从大蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状液体,是大蒜主要的有效成分之一。文章主要综述了蒜素的检测方法、提取技术和开发应用三个方面,为蒜素的研究提供理论基础。
- 孟潇夏延斌
- 关键词：蒜素
- 长沙市居民食用甘薯情况与健康状况的调查
- 2011年
- 目的:全面深入地研究长沙市居民食用甘薯与生活观念、健康状况之间的关系。方法:随机抽取长沙市不同地区年龄在20岁以上的居民发放调查问卷进行调查。结果:在405例调查者中,18.27%的人经常食用甘薯,61.98%的人偶尔食用甘薯,19.76%的人从不吃甘薯;甘薯被视为营养全面而均衡的保健食品,受到青年一代的青睐,他们不食用甘薯的比例在逐步降低;老年人群食用甘薯的频率较高,常食甘薯对于心血管疾病、糖尿病和骨质疏松症可能有一定的预防作用;经常食用甘薯的老年人食用粗粮、水果,参加锻炼和娱乐的比例较高,食用保健品的比例较低,健康营养意识比较强。
- 张音夏延斌张娟熊学斌邓传波李利晓钟燕青孟潇常怡
- 关键词：甘薯
- 长沙市成年居民摄钙及其影响因素调查
- 2012年
- 目的:分析影响长沙市不同年龄居民的钙摄入情况的主要因素。方法:随机抽取长沙市不同社区20岁以上居民405例开展问卷调查。结果:在调查的居民中,偶尔、经常和从不补钙的比例分别为32%、25%和43%;其中女士比男士更注重补钙。公务员和教师2个职业中经常补钙的最多,商人最少。经常补钙与否不随收入水平的升高而变化。随着学历的升高,补钙的人数是呈上升趋势的。居民补钙以摄入含钙的食物和服用钙制剂两大方式为主,青壮年和中老年居民分别以摄入含钙的食物和补充钙制剂为主要方式来补钙。结论:大部分居民开始注意补钙,职业和教育水平影响居民是否注重补钙,而收入水平则影响不大,年龄对居民摄钙的方式有较大影响。
- 张娟王远亮张音熊学斌邓传波李利晓钟燕青孟潇常怡夏延斌
- 关键词：补钙钙剂教育水平
