邓传波
- 作品数：5 被引量：20H指数：3
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 相关领域：医药卫生化学工程轻工技术与工程农业科学更多>>
- 长沙市成年居民摄钙及其影响因素调查
- 2012年
- 目的:分析影响长沙市不同年龄居民的钙摄入情况的主要因素。方法:随机抽取长沙市不同社区20岁以上居民405例开展问卷调查。结果:在调查的居民中,偶尔、经常和从不补钙的比例分别为32%、25%和43%;其中女士比男士更注重补钙。公务员和教师2个职业中经常补钙的最多,商人最少。经常补钙与否不随收入水平的升高而变化。随着学历的升高,补钙的人数是呈上升趋势的。居民补钙以摄入含钙的食物和服用钙制剂两大方式为主,青壮年和中老年居民分别以摄入含钙的食物和补充钙制剂为主要方式来补钙。结论:大部分居民开始注意补钙,职业和教育水平影响居民是否注重补钙,而收入水平则影响不大,年龄对居民摄钙的方式有较大影响。
- 张娟王远亮张音熊学斌邓传波李利晓钟燕青孟潇常怡夏延斌
- 关键词：补钙钙剂教育水平
- 乙醇-超声波处理提取食品级辣椒碱的工艺研究被引量：6
- 2012年
- 以黄灯笼辣椒为原料提取食品级辣椒碱,在单因素试验的基础上设计正交试验,筛选出了黄灯笼辣椒中提取食品级辣椒碱的最佳工艺为:超声时间50min、超声功率80W、粉碎粒度80目、提取温度50℃、料液比1:20,一次提取率为86.32%,二次提取可达到90.95%。
- 邓传波夏延斌罗凤莲欧阳建勋
- 关键词：辣椒碱超声波
- 超临界CO_2流体萃取食用级辣椒碱研究被引量：9
- 2012年
- 以黄灯笼辣椒为原料,研究超临界CO2流体萃取食用级辣椒碱的最佳萃取工艺。通过单因素试验分析萃取时间、萃取温度、粉碎粒度、萃取压力、夹带剂对辣椒碱萃取效果的影响,再采用正交试验对萃取方法进行优化。结果表明,各影响因素对辣椒碱萃取效果影响顺序为萃取压力>萃取时间>粉碎粒度>萃取温度。最佳萃取条件为萃取压力30MPa、萃取时间90min、粉碎粒度80目、萃取温度35℃,该条件下外加5%的夹带剂,辣椒碱一次萃取率为93%。
- 邓传波夏延斌邓洁红罗凤莲欧阳建勋
- 关键词：超临界CO2流体辣椒碱萃取
- 长沙市居民食用甘薯情况与健康状况的调查
- 2011年
- 目的:全面深入地研究长沙市居民食用甘薯与生活观念、健康状况之间的关系。方法:随机抽取长沙市不同地区年龄在20岁以上的居民发放调查问卷进行调查。结果:在405例调查者中,18.27%的人经常食用甘薯,61.98%的人偶尔食用甘薯,19.76%的人从不吃甘薯;甘薯被视为营养全面而均衡的保健食品,受到青年一代的青睐,他们不食用甘薯的比例在逐步降低;老年人群食用甘薯的频率较高,常食甘薯对于心血管疾病、糖尿病和骨质疏松症可能有一定的预防作用;经常食用甘薯的老年人食用粗粮、水果,参加锻炼和娱乐的比例较高,食用保健品的比例较低,健康营养意识比较强。
- 张音夏延斌张娟熊学斌邓传波李利晓钟燕青孟潇常怡
- 关键词：甘薯
- 辣椒碱绿色提取技术研究
- 市场上有各种各样的辣椒碱样品,但大多数是6号溶剂油提取,还有的是化学合成,我国食品添加标准规定该类辣椒碱不能直接用于食品,为解决辣椒碱直接用于食品的问题,以及确保辣椒碱提取物有较好的风味,本论文以海南产黄灯笼辣椒为原料,...
- 邓传波
- 关键词：辣椒碱超声波超临界CO2流体
- 文献传递
