张俊杰
- 作品数：4 被引量：50H指数：2
- 供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学电子电信更多>>
- 磷酸盐对肉制品持水力影响的研究被引量：45
- 2003年
- 肉制品中添加磷酸盐可以提高肉制品的持水力。选择常用的磷酸三钠、六偏磷酸盐、焦磷酸盐为样品,通过混料试验设计对多聚磷酸盐对肉制品持水力的影响进行了研究,建立了测量肉制品持水力的方法和不同多聚磷酸盐对肉制品持水力影响的数学模型。结果表明:不同的磷酸盐单体对肉制品持水力的影响差别是比较大的,大小顺序为焦磷酸盐>磷酸三钠>六偏磷酸盐。
- 李红伟尤文辉张俊杰罗飞闫少辉
- 关键词：磷酸盐肉制品持水力
- 冻干速溶汤块
- 王玉芬张俊杰张君丽王巧玲单晓红王玉川吴志勇谢华冯月荣王素阁李明静李素娟贾凯锋路琳王爱枝
- 该技术的原理是利用冻干技术，减少水分蒸发过程中对产品色泽、营养的破坏，最大程度保持原料的色、香、味及各种活性营养成分，保持产品的良好复水性，用热水能立即冲开。该技术的开发成功填补了国内冻干技术批量生产速溶汤块的空白，使产...
- 关键词：
- 关键词：快餐
- 类石墨薄膜的场致电子发射研究(英文)被引量：5
- 2004年
- 利用脉冲激光烧蚀技术在硅衬底上制备了类石墨薄膜,以该薄膜为阴极进行了场致电子发射实验。当在阴阳极之间加电场后,两极之间出现了放电现象。放电之后,类石墨薄膜的阈值电场大大降低了。当电场为20V/μm时,该薄膜的发射点密度可以达到106/cm2。利用Raman光谱、扫描电镜和X射线光电子谱对薄膜的表面形貌和微结构进行了测试。薄膜中的类石墨微结构对该薄膜的场致电子发射特性起了促进作用。场致电子发射实验显示类石墨薄膜作为冷阴极电子材料具有潜在的应用价值。
- 马会中张兰张俊杰杜云海姚宁张兵临
- 关键词：场致电子发射聚酰亚胺激光烧蚀
- 冻干速溶汤块(芙蓉全蔬汤)的研制
- 1 前言 随着人们生活水平的提高,工作节奏的加快,营养保健意识的增强,方便、快捷、天然、保健、卫生、安全、功能性食品将成为21世纪食品行业发展的重要方向。根据食品营养学的原理,利用冻干技术开发出来的冻干速溶汤块,由于其...
- 王玉川张俊杰孙丽娟
- 文献传递
