华聘聘
- 作品数：48 被引量：413H指数：13
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学文化科学更多>>
- 羊毛酸的提取被引量：9
- 2000年
- 研究了二步调酸提取羊毛酸的工艺方法 ,并确定了提取过程中各工序的工艺参数。采用本工艺 ,羊毛酸得率可达 92 4 % ,产品达到国外同类产品质量指标。
- 张珏华聘聘
- 关键词：羊毛脂产品质量
- 花生白脱稳定性的改良
- 2000年
- 研究了乳化剂对花生白脱稳定性的改良作用。对乳化剂品种的选择和添加量进行了实验探讨。
- 黄祖德华聘聘赵艳璘
- 关键词：稳定性乳化剂添加量
- 棉籽蛋白的开发利用被引量：14
- 2001年
- 介绍棉籽蛋白的用途和棉籽的去毒方法。侧重介绍乙醇 轻汽油混合溶剂一次浸出棉仁脱酚工艺。
- 黄祖德华聘聘
- 关键词：棉籽棉籽蛋白去毒方法混合溶剂饲料
- 复合奶油
- 1990年
- 本文描述了复合奶油的加工工艺及其应用范围,指出用于生产复合奶油的油脂必须具备的品质。本文并讨论了乳化剂的选用对奶油质量的影响。
- 华聘聘
- 关键词：奶油
- 玉米胚芽一次浸出制取玉米油和低变性玉米胚芽蛋白粕
- 2000年
- 介绍玉米油和玉米胚芽蛋白的用途以及玉米胚芽一次浸出制取玉米油和低变性玉米胚芽蛋白粕的工艺及设备。
- 黄祖德华聘聘
- 关键词：玉米胚芽一次浸出玉米油
- 酸活化白土吸附叶绿素类色素研究
- 1995年
- 本文介绍植物油中叶绿素类色素物的组成以及其色泽稳定性,提出游离酸度高的酸活化白土对叶绿素类色素有较好脱除选择性,并指出胡罗卜类色素和游离脂肪酸的存在以及温度对这种选择性所产生影响。
- 华聘聘
- 关键词：叶绿素脱色植物油
- 四种棕榈油结晶速度的研究被引量：6
- 2001年
- 报道了棕榈油、棕榈软脂、棕榈硬脂及氢化棕榈油在 0℃ ,10℃ ,2 0℃条件下的结晶速度 ,指出它们在结晶速度方面的差异 ,这些资料对人造奶油和起酥油生产具有实用意义。
- 华聘聘黄祖德张巧力
- 关键词：棕榈油人造奶油起酥油食用油脂
- 月桂型硬脂应用特性的研究被引量：2
- 1999年
- 本文描述了三种月挂型硬脂的物理特性、脂肪酸组成以及应用特性。指出月桂型硬脂与可可脂不相容；月桂型硬脂处于温度波动的条件下，会发生脂馏分分级，造成低熔点馏分的迁移，这现象将因掺入非月挂型油脂而加剧。
- 华聘聘
- 关键词：相容性食品添加剂
- 大豆蛋白的挤压组织化研究被引量：21
- 2003年
- 简要介绍了挤压膨化法生产大豆组织蛋白的原理及影响因素,并介绍了挤压过程中物料的变化。
- 刘忠萍华聘聘华欲飞
- 关键词：大豆组织蛋白组织化
- 棕榈油加工特性
- 1992年
- 我国棕榈油进口量逐年增长,据报导1991年我国进口达一百多万吨棕榈油以及棕榈油分提产品。大量的棕榈油进入了我国食品工业,食用油脂加工领域。棕榈油的独特加工特性已引起广大工业界,商业界人士的极大关注。棕榈油缓慢结晶的特性很多年前,
- 华聘聘
- 关键词：棕榈油食用植物油
