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黄英雄

作品数：3 被引量：143H指数：3
供职机构：江南大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇油脂
  • 2篇微胶囊
  • 2篇粉末油脂
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇微胶囊化
  • 1篇微胶囊技术
  • 1篇卡拉胶
  • 1篇抗结剂
  • 1篇环糊精
  • 1篇黄原胶
  • 1篇胶囊化
  • 1篇粉末
  • 1篇壁材

机构

  • 3篇江南大学

作者

  • 3篇华聘聘
  • 3篇黄英雄
  • 1篇孙红明

传媒

  • 2篇中国油脂
  • 1篇粮食与油脂

年份

  • 3篇2002
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
抗结剂在粉末油脂制品中的应用被引量：24
2002年
描述了微胶囊化粉末油脂制品结团及流动性不佳的原因 ,介绍了几种食品加工用抗结剂的名称、物性以及它们抗结或改善粉末制品流动性的机理 ,指出可以通过添加抗结剂的方法来改善微胶囊化粉末油脂制品的流动性和抗结性。
黄英雄华聘聘
关键词：抗结剂粉末油脂微胶囊技术食品添加剂
微胶囊化粉末油脂制品表面油测定方法的研究被引量：67
2002年
对国内外用于测定微胶囊化粉末油脂制品表面油的方法进行了概述 ,并且对有机溶剂直接萃取制品表面油的方法的萃取方式、溶剂种类、料溶比、萃取温度、萃取次数以及样品称量范围等方面对表面油测定值准确性的影响进行了研究。
黄英雄孙红明华聘聘
用于油脂微胶囊化一些壁材被引量：58
2002年
本文就一些用于油脂微胶囊化中的壁材作了一介绍，并对一些壁材的微胶囊化的原理作一简要说明。
黄英雄华聘聘
关键词：粉末油脂微胶囊化环糊精黄原胶卡拉胶壁材
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