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柯泽楷

作品数：4 被引量：12H指数：2
供职机构：华南理工大学更多>>
发文基金：国家教育部博士点基金国家大学生创新性实验计划项目广东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理

主题

  • 3篇淀粉
  • 1篇单硬脂酸甘油...
  • 1篇信用
  • 1篇信用体系
  • 1篇信用体系建设
  • 1篇硬脂
  • 1篇硬脂酸
  • 1篇玉米淀粉
  • 1篇蔗糖脂肪酸酯
  • 1篇政府
  • 1篇脂肪酸酯
  • 1篇食品
  • 1篇食品生产
  • 1篇食品生产加工
  • 1篇微孔淀粉
  • 1篇流变性质
  • 1篇米淀粉
  • 1篇抗性
  • 1篇抗性淀粉
  • 1篇颗粒态抗性淀...

机构

  • 4篇华南理工大学

作者

  • 4篇柯泽楷
  • 3篇罗志刚
  • 1篇胡振华
  • 1篇高群玉
  • 1篇董华壮
  • 1篇肖棪姬
  • 1篇刘贤钊

传媒

  • 1篇食品工业
  • 1篇淀粉与淀粉糖
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2008
  • 2篇2006
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
揭阳市食品生产加工行业信用体系建设研究
近年来，全国食品安全事故时有发生，食品行业诚信危机不断，从毒大米事件，到“苏丹红”、“孔雀绿”，以及近年来“三鹿奶粉”、“塑化剂”和“皮革奶”等一系列事件，公众对食品缺乏安全感，食品企业失信引发的社会危机再度成为社会关注...
柯泽楷
关键词：信用体系建设
文献传递
超声波处理对玉米淀粉流变性质的影响被引量：10
2008年
本文研究了不同功率超声波处理玉米淀粉的流变性质。结果表明,所有淀粉糊均呈现假塑性流体特征。随着超声功率的增大,其处理的淀粉糊触变性减弱。
刘贤钊罗志刚胡振华柯泽楷董华壮
关键词：超声波淀粉流变性质
缓释载体微孔淀粉的研制被引量：2
2006年
微孔淀粉是一种优良的缓释栽体。采用α-淀粉酶水解玉米淀粉制备微孔淀粉,最佳条件为：反应时间为12h、反应温度为55℃、所加酶量为100u/g干淀粉、反应pH为6.0。
肖棪姬罗志刚柯泽楷
关键词：Α-淀粉酶微孔淀粉
脂对颗粒态抗性淀粉形成的影响
2006年
抗性淀粉是一种极其重要的功能性食品添加剂。颗粒态抗性淀粉具有不同于传统抗性淀粉的性质。对其研究具有重要意义。本文研究了脱脂、添加单硬脂酸甘油酯和蔗糖脂肪酸酯对抗性淀粉形成的影响。
罗志刚高群玉柯泽楷
关键词：单硬脂酸甘油酯蔗糖脂肪酸酯
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