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肖棪姬
作品数:
2
被引量:2
H指数:1
供职机构:
华南理工大学轻工与食品学院
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发文基金:
广东省自然科学基金
广东省科技攻关计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
罗志刚
华南理工大学轻工与食品学院
柯泽楷
华南理工大学轻工与食品学院
高群玉
华南理工大学轻工与食品学院
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文献类型
2篇
中文期刊文章
领域
2篇
轻工技术与工...
主题
2篇
淀粉
1篇
淀粉改性
1篇
湿热处理
1篇
微孔淀粉
1篇
缓释载体
1篇
改性
1篇
Α-淀粉酶
机构
2篇
华南理工大学
作者
2篇
罗志刚
2篇
肖棪姬
1篇
高群玉
1篇
柯泽楷
传媒
1篇
食品工业
1篇
淀粉与淀粉糖
年份
2篇
2006
共
2
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湿热处理对淀粉改性的研究进展
2006年
湿热处理是改性淀粉的一种新的物理方法。本文列举了不同种类淀粉的湿热处理条件,对湿热处理影响淀粉的理化性质如颗粒形貌、糊化性质、以及对酸和酶的敏感性等作了概述。最后阐述了湿热处理对淀粉作用的机理及发展。
罗志刚
高群玉
肖棪姬
关键词:
湿热处理
淀粉
改性
缓释载体微孔淀粉的研制
被引量:2
2006年
微孔淀粉是一种优良的缓释栽体。采用α-淀粉酶水解玉米淀粉制备微孔淀粉,最佳条件为:反应时间为12h、反应温度为55℃、所加酶量为100u/g干淀粉、反应pH为6.0。
肖棪姬
罗志刚
柯泽楷
关键词:
Α-淀粉酶
微孔淀粉
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