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肖棪姬

作品数：2 被引量：2H指数：1
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：广东省自然科学基金广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇淀粉
  • 1篇淀粉改性
  • 1篇湿热处理
  • 1篇微孔淀粉
  • 1篇缓释载体
  • 1篇改性
  • 1篇Α-淀粉酶

机构

  • 2篇华南理工大学

作者

  • 2篇罗志刚
  • 2篇肖棪姬
  • 1篇高群玉
  • 1篇柯泽楷

传媒

  • 1篇食品工业
  • 1篇淀粉与淀粉糖

年份

  • 2篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
湿热处理对淀粉改性的研究进展
2006年
湿热处理是改性淀粉的一种新的物理方法。本文列举了不同种类淀粉的湿热处理条件，对湿热处理影响淀粉的理化性质如颗粒形貌、糊化性质、以及对酸和酶的敏感性等作了概述。最后阐述了湿热处理对淀粉作用的机理及发展。
罗志刚高群玉肖棪姬
关键词：湿热处理淀粉改性
缓释载体微孔淀粉的研制被引量：2
2006年
微孔淀粉是一种优良的缓释栽体。采用α-淀粉酶水解玉米淀粉制备微孔淀粉,最佳条件为：反应时间为12h、反应温度为55℃、所加酶量为100u/g干淀粉、反应pH为6.0。
肖棪姬罗志刚柯泽楷
关键词：Α-淀粉酶微孔淀粉
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共1页<1>
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