您的位置： 专家智库 > >

焦凤

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：引进国际先进农业科技计划江苏高校优势学科建设工程项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乙醇
  • 1篇乙醇处理
  • 1篇葡萄
  • 1篇葡萄果实
  • 1篇果实
  • 1篇果实腐烂
  • 1篇腐烂
  • 1篇保鲜
  • 1篇常温保鲜

机构

  • 1篇南京农业大学

作者

  • 1篇郑永华
  • 1篇姜璐璐
  • 1篇潘永梅
  • 1篇陈智智
  • 1篇朱虹
  • 1篇焦凤

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
乙醇处理对葡萄果实常温保鲜的效果被引量：14
2013年
研究不同添加量(0、0.5、1、2、4、8mL/kg)乙醇熏蒸处理对葡萄采后在25℃、12d贮藏期间果实品质的影响。结果表明,低添加量乙醇处理可显著抑制葡萄果实腐烂的发生,其中以2mL/kg处理的效果最佳;高添加量乙醇处理反而促进果实腐烂发生。2mL/kg乙醇处理还有效抑制果粒脱落和果梗干褐,减缓果皮中总花色苷的上升,保持果实较高的可溶性固形物、可滴定酸和VC含量,从而延缓果实衰老,保持较好的果实品质。研究表明,乙醇熏蒸处理在葡萄采后保鲜上具有较好的应用前景。
姜璐璐朱虹焦凤潘永梅陈智智郑永华
关键词：葡萄果实腐烂
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0