郑永华
- 作品数：172 被引量：1,849H指数：26
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项南京农业大学SRT基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
- 草莓果实腐烂指数预测模型的品种和采收期适应性分析被引量：5
- 2012年
- 为验证草莓果实基于乙醇质量分数的果实腐烂指数预测模型的适用性,建立了不同采摘时期的‘丰香’和‘红艳’草莓基于乙醇质量分数的果实腐烂指数预测模型。通过对不同预测模型的参数(斜率和截距)进行差异显著性分析,发现不同品种草莓果实的模型参数差异显著,不同采摘期的同一品种草莓果实的模型参数差异不显著,即模型受果实品种的影响,而与采摘期无关。用与建模相独立的试验数据对模型进行验证。结果表明:预测的相对误差(RE)分别为8.82%、4.72%、14.64%、10.35%,预测精度较高,说明基于乙醇质量分数的草莓果实腐烂指数预测模型对不同品种和采摘期的草莓果实具有较好的适用性。该模型为应用电子鼻实时监测草莓流通过程中果实腐烂状况奠定了基础。
- 李会会陈京京尚海涛许凤蔡玉婷郑永华
- 关键词：草莓模型参数
- 乙醇处理对葡萄果实常温保鲜的效果被引量：14
- 2013年
- 研究不同添加量(0、0.5、1、2、4、8mL/kg)乙醇熏蒸处理对葡萄采后在25℃、12d贮藏期间果实品质的影响。结果表明,低添加量乙醇处理可显著抑制葡萄果实腐烂的发生,其中以2mL/kg处理的效果最佳;高添加量乙醇处理反而促进果实腐烂发生。2mL/kg乙醇处理还有效抑制果粒脱落和果梗干褐,减缓果皮中总花色苷的上升,保持果实较高的可溶性固形物、可滴定酸和VC含量,从而延缓果实衰老,保持较好的果实品质。研究表明,乙醇熏蒸处理在葡萄采后保鲜上具有较好的应用前景。
- 姜璐璐朱虹焦凤潘永梅陈智智郑永华
- 关键词：葡萄果实腐烂
- 一种浆果的复合保鲜剂及其制备方法和使用方法
- 本发明公开了一种浆果的复合保鲜剂，属于鲜果保鲜技术领域，其由以下组分制成：抗坏血酸、油菜素内酯、β‑氨基丁酸和N‑乙酰‑5‑甲氧基色胺；其中，抗坏血酸、油菜素内酯、β‑氨基丁酸和N‑乙酰‑5‑甲氧基色胺的质量比为10‑3...
- 金鹏邵霜郑永华王莉凌晨
- 文献传递
- 高氧处理对草莓果实抗氧化活性的影响被引量：6
- 2006年
- 研究了60%和100%O2处理对草莓在5℃15d冷藏及后续20℃空气中1d货架存放期间果实Vc、总酚和花青素含量及抗氧化活性的影响。结果表明,采用60%和100%O2处理能有效抑制草莓果实Vc含量的下降,促进总酚和花青素含量及DPPH自由基清除能力的上升,从而提高了草莓果实的抗氧化活性。统计分析表明,总酚和花青素与DPPH自由基清除能力间具有显著的线性正相关关系,相关系数分别为0.8454和0.8997。因此,高氧处理提高草莓果实的抗氧化活性与果实总酚和花青素含量的增加有关。
- 陈学红郑永华杨震峰曹士锋李娜马素娟
- 关键词：高氧处理VC总酚花青素抗氧化活性
- 杨梅贮藏前预处理研究进展被引量：6
- 2015年
- 本论文综述了近年来杨梅贮藏前预处理的研究进展,包括杨梅贮藏前的物理预处理、化学预处理及生物预处理等方面,并简要的探讨了杨梅贮藏前预处理与杨梅气调贮藏技术有机结合的可能性。
- 蒋巧俊郑永华徐静蒋佩杉
- 关键词：杨梅预处理
- 一种防止雷竹笋采后木质化败坏的保鲜方法
- 本发明公开了一种防止雷竹笋采后木质化败坏的保鲜方法，包括以下步骤：（1）预冷：挑选雷竹笋，将挑选出的雷竹笋去老蔸和壳，洗净，平铺，通过风冷，使雷竹笋的温度降至20 °C左右；（2）BTH处理：取分析纯苯丙噻唑硫代乙酸甲酯...
- 汪开拓胡廷章付川郑永华
- 一种双重干燥可降解纳米纤维素复合抗菌气凝胶及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种双重干燥可降解纳米纤维素复合抗菌气凝胶及其制备方法与应用。本发明采用Ti<Sub>3</Sub>C<Sub>2</Sub>T<Sub>x</Sub>MXene插层蒙脱土为模板，壳聚糖季铵盐为还原剂制备得到...
- 吴正国覃筱茜王晓童金鹏郑永华
- 冷激处理减轻茄子冷害与活性氧代谢的关系被引量：14
- 2018年
- 探讨了冷激处理减轻茄子低温贮藏期间冷害的作用及其与活性氧代谢的关系。茄子果实分别采用0℃冰水混合物浸泡处理10、20、30、40 min后于4℃贮藏15 d。结果表明:20 min冷激处理能显著降低茄子果实的冷害指数,延缓果肉的褐变,减轻冷害症状;可显著提高茄子果实中超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶的活力,抑制超氧阴离子及过氧化氢产生,保持较高的总酚含量和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率,维持较低水平的丙二醛含量和细胞膜透性;还可提高茄子果实脯氨酸含量和可溶性糖质量分数。上述结果表明,冷激处理能维持果实活性氧代谢平衡和提高渗透调节物质含量,从而减轻膜脂过氧化作用,保护膜结构的完整性,进而延缓茄子果实冷害的发生。
- 张婷婷姚文思朱惠文金鹏许婷婷郑永华
- 关键词：茄子果实冷激处理冷害褐变
- 热激处理对冷藏蚕豆种子褐变和有关酶活性的影响被引量：17
- 2003年
- 研究了 4 5℃ 30、6 0和 12 0s短期热激处理对蚕豆种子在 1℃贮藏期间褐变和有关酶活性的影响。结果表明 ,采用 4 5℃ 6 0s热激处理可显著降低蚕豆在冷藏期间的呼吸强度、PPO和PAL活性 ,抑制MDA和总酚含量及褐变度的上升 ,延缓叶绿素和Vc含量的下降 ,从而起到延缓衰老和保持品质的作用。 4 5℃热处理 12 0s使 2周后MDA含量和褐变度上升及Vc含量下降较快 ,这可能是由于组织受到了热伤害造成的。
- 张兰郑永华汪峰冯磊苏新国
- 关键词：热激处理褐变多酚氧化酶苯丙氨酸解氨酶
- 膜醭毕赤酵母对杨梅果实采后绿霉病的抑制与抗病性的诱导被引量：8
- 2011年
- 为研究膜醭毕赤酵母(Pichia membranaefaciens)对杨梅果实绿霉病的抑制及其对抗病性的诱导作用,将杨梅果实先接种15μL浓度为1×109cfu/mL的膜醭毕赤酵母菌悬液,风干1h后再接种15μL的1×105cfu/mL的桔青霉(Penicillium citrinum)孢子悬浮液,然后转入(1±1)℃下贮藏8d,每隔2d测定果实腐烂率、病斑直径、抗病相关酶几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)活性以及总酚含量;同时分析了离体条件下P.membranaefaciens对P.citrinum孢子萌发和芽管伸长的影响。结果显示,P.membranaefaciens可显著抑制果实贮藏期间绿霉病的发生,并可诱导几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、PAL、POD和PPO活性和总酚含量的升高;同时P.membranaefaciens在离体条件下也明显抑制病原菌的生长。因此,P.membranaefaciens抑制杨梅果实采后腐烂与直接抑制病原菌生长以及间接诱导抗病性密切相关。
- 汪开拓郑永华
- 关键词：杨梅桔青霉诱导抗病
