洪瑞泽
- 作品数：4 被引量：30H指数：2
- 供职机构：广东省酒类检测中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 对广东保健酒生产工艺技术的几点认识
- 2009年
- 保健酒生产有5个主要的技术关键:①水质,其质量的好坏直接影响酒的质量;②糖料添加,糖也是配制保健酒过程中不可缺少的主要用料;③药材的前处理,药材前处理是保健酒整个生产过程的关键环节;④药液的提取,影响最终调配产品的口感协调和稳定性;⑤基础酒的选择,基础酒的选择是关键步骤。
- 刘天质曾玩娴洪瑞泽
- 关键词：保健酒工艺技术
- 酒中甜蜜素检测方法研究进展被引量：2
- 2011年
- 对酒类产品中甜蜜素的测定方法的研究现状进行了总结。我国现用国标方法存在易出现假阳性,检出限不能满足酒中甜蜜素检测的要求等问题。虽然目前酒中甜蜜素检测方法众多,但经改良的气相色谱法、气质联用法和高效液相色谱法最低检测限仅可达1mg/L,离子色谱法最低检测限为0.03mg/L,其他方法的灵敏度则更低,均不能达到国外相关法规标准提出的酒中甜蜜素不得检出(<0.01mg/L)的要求。液质联用法中HPLC-MS和UPLC-MS-MS对甜蜜素的检测限分别达到0.01mg/L、0.17μg/L,检测灵敏度比以上方法均高很多,可以快速、高效对酒类产品中甜蜜素进行检测,具有较大的研究价值和应用推广价值。
- 廖劲松巫景铭洪瑞泽
- 关键词：甜蜜素液质联用气质联用
- SPE结合GC/MS测定黄酒中氨基甲酸乙酯被引量：12
- 2010年
- 氨基甲酸乙酯(EC)是一种致癌物,黄酒中含量较高。采用固相萃取法提取黄酒中的EC,浓缩后进行GC/MS分析,SIM模式下内标法定量。方法回收率100.5%～106.2%,相对标准偏差为3.0%,方法检出限为0.54μg/kg,定量限为1.80μg/kg,方法准确可靠。采用本法测定10种市售黄酒,其EC含量为176.15～345.53μg/kg。
- 巫景铭洪瑞泽
- 关键词：氨基甲酸乙酯GC/MS固相萃取黄酒
- 黄酒生产中氨基甲酸乙酯的监测与控制被引量：16
- 2011年
- 氨基甲酸乙酯(EC)是一种基因致癌物,黄酒中含量较高。应用SPE结合GC/MS方法对广东黄酒生产过程中产生的氨基甲酸乙酯进行全程监测分析,在水和糖化液里未能检出EC,米酒、发酵液、煎酒液和成品中EC平均含量分别为8.2μg/kg、7.9μg/kg、21.6μg/kg、52.7μg/kg,其中70%的EC是在煎酒和贮存过程中产生。需加强对黄酒生产工艺和贮存条件的管理和改进,以减少EC的产生,确保广东地产黄酒的竞争性及安全性。
- 巫景铭洪瑞泽马丽辉许和强
- 关键词：氨基甲酸乙酯GC/MS固相萃取黄酒
