马丽辉
- 作品数：10 被引量：43H指数：4
- 供职机构：广东省酒类检测中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 原子吸收分光光度法测定黄酒中氧化钙含量的研究被引量：4
- 2007年
- 依据朗伯-比尔定律用原子吸收分光光度法测定黄酒中的钙含量,乘以钙与氧化钙的转算系数,从而得出试样中氧化钙的含量。
- 马丽辉
- 关键词：钙氧化钙
- 原子吸收法在酒类检测中的应用被引量：1
- 2014年
- 食品中存在着多种金属元素,原子吸收法具有简捷、快速、准确、性价比高的特点,其检测技术在酒类检测中被广泛应用。
- 马丽辉
- 关键词：金属元素原子吸收
- 黄酒生产中氨基甲酸乙酯的监测与控制被引量：16
- 2011年
- 氨基甲酸乙酯(EC)是一种基因致癌物,黄酒中含量较高。应用SPE结合GC/MS方法对广东黄酒生产过程中产生的氨基甲酸乙酯进行全程监测分析,在水和糖化液里未能检出EC,米酒、发酵液、煎酒液和成品中EC平均含量分别为8.2μg/kg、7.9μg/kg、21.6μg/kg、52.7μg/kg,其中70%的EC是在煎酒和贮存过程中产生。需加强对黄酒生产工艺和贮存条件的管理和改进,以减少EC的产生,确保广东地产黄酒的竞争性及安全性。
- 巫景铭洪瑞泽马丽辉许和强
- 关键词：氨基甲酸乙酯GC/MS固相萃取黄酒
- 白酒中固形物测量不确定度评定被引量：1
- 2005年
- 按照国家推荐标准GB/T10345.6-1989白酒中固形物的试验方法,通过对白酒中固形物测量不确定度的评定,介绍了一种新的测量不确定度的评定方法。
- 马丽辉孙慧琳廖劲松
- 关键词：白酒固形物测量不确定度
- 探讨啤酒大肠菌群的检测
- 2004年
- 啤酒呈酸性、含大量CO2 气体 ,结合啤酒特性 ,借鉴国外技术 。
- 马丽辉陈卫民
- 关键词：啤酒大肠菌群
- 金属元素在鉴别真假白兰地中的应用
- 2011年
- 白兰地是世界四大名酒之一,其以色泽优雅悦目、口味甘冽、绵延、及纯厚的酒香和浓郁的橡木香深受消费者喜爱。对金属元素含量的测定是划分白兰地级别、鉴别真假白兰地的重要手段之一。
- 廖劲松马丽辉
- 关键词：白兰地金属元素
- 啤酒中大肠菌群检测法的探讨被引量：4
- 2004年
- 大肠菌群是指能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。啤酒生产过程中可能会污染大肠菌群。因此,国家规定发酵酒必须检测大肠菌群。为杜绝啤酒产品在生产流通过程中污染大肠菌群,可采用菌落计数法直观、简易地检测啤酒中的大肠菌群,效果良好。(孙悟)
- 马丽辉陈卫民
- 关键词：啤酒大肠菌群
- 葡萄酒、果酒、配制酒总糖检验方法的改良研究被引量：9
- 2004年
- 目的 :直接滴定法测定总糖的方法改良。方法 :酒样水解后与费林试剂共沸 ,生成Cu2 O沉淀 ,稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原为无色 ,根据酒样消耗量求得总糖含量。结果 :改良直接滴定法方法更明确、结果更精确。结论 :通过实验证明改良直接滴定法有效可行 。
- 马丽辉陈卫民
- 关键词：葡萄酒果酒配制酒总糖直接滴定法
- 葡萄酒中菌落总数测量不确定度的评估研究被引量：5
- 2007年
- 按照国家推荐标准GB/T 4789.2-2003食品卫生微生物学检验菌落总数测定,通过葡萄酒中菌落总数测量不确定度的评估实验,介绍了一种新的测量不确定度评估方法。
- 马丽辉
- 关键词：葡萄酒菌落总数测量不确定度
- 露酒中总糖含量测定初探被引量：5
- 2005年
- 酒样经水解后还原糖与斐林氏液共沸,生成氧化亚铜沉淀,稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原为无色,根据酒样消耗体积计算酒样中总糖的含量。
- 马丽辉孙慧琳廖劲松
