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益生菌L.casei Zhang可能通过降低血液胆酸水平预防大鼠二型糖尿病的形成: 本实验旨在评价益生菌L.casei Zhang对二型糖尿病模型大鼠的预防作用。大鼠二型糖尿病模型通过饲喂两周高脂饲料加低剂量注射链脲佐菌素(40mg/kg体重)建立。提前饲喂3周的L.casei Zhang(4×109c...; 张勇郭霄郭建林张和平; 关键词：二型糖尿病; 文献传递

乳酸菌对重金属污染的生物修复作用被引量：10: 2014年; 乳酸菌具有吸附及积累重金属离子的特性,且乳酸菌对重金属污染的生物修复作用的安全性较高。本研究综述了乳酸菌修复重金属污染的机制,及乳酸菌生物修复重金属污染水体、农产品及生物体的研究现状,为重金属污染的修复提供新思路。乳酸菌作为自然环境中普遍存在的一种安全且可食用微生物,其在生物修复重金属污染方面将发挥其独有的优势。; 王晓伟姚国强高鹏飞高鹏飞郭建林李晶张和平; 关键词：乳酸菌重金属污染生物修复

Ⅱ型糖尿病与肠道菌群及益生菌的相关性研究进展被引量：7: 2013年; Ⅱ型糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病,其发病机制十分复杂,其中肠道菌群在其发病早期和加重过程中都起着重要的作用。益生菌作为调节肠道菌群的有效手段,可以通过改善肠道通透性、调节血脂、增强机体免疫力等多种机制对II型糖尿病起到预防和改善作用。现就近年来肠道菌群和2型糖尿病的相关性以及益生菌的作用研究进展作一综述。; 郭霄张勇郭建林孙天松; 关键词：II型糖尿病肠道菌群益生菌

Lactobacillus casei Zhang与Saccharomy cescerevisiae QH2-2混合培养工艺的研究: 2016年; 对Lactobacillus casei Zhang和Saccharomyces cerevisiae QH2-2的混合发酵工艺进行了研究。通过对氮源、发酵温度和接菌工艺的优化证实以大豆蛋白粉为氮源,30℃同时接菌的发酵工艺能获得更高的L.casei Zhang vv和S.cerevisiae QH2-2活菌数,对高密度发酵的发酵温度和接菌工艺进行优化证实,30℃同时接菌条件下,两株菌均获得最高活菌数。其中L.casei Zhang活菌数达到2.25×10^(10)m L^(-1),S.cerevisiae QH2-2活菌数达到6.21×10~8m L^(-1)。冻干菌粉中L.casei Zhang的活菌数达到2.67×10^(11)g^(-1),S.cerevisiae QH2-2的活菌数达到1.23×10~9g^(-1)。上述菌种的混合发酵为益生菌发酵剂和微生态制剂的制备提供了参考。; 胡殿庚姚国强郭建林刘乔张雪梅韩琬赵旭张和平; 关键词：干酪乳杆菌酿酒酵母菌冷冻干燥

酿酒酵母益生特性分析及其与植物乳杆菌IMAU10120共生菌株筛选被引量：4: 2014年; 对30株酿酒酵母进行模拟胃肠转运、胆盐耐受性以及抑菌特性的体外筛选,筛选具有潜在益生特性的酿酒酵母与植物乳杆菌IMAU10120共生。结果表明:4株酿酒酵母IMAU6Y047、IMAU7Y006、IMAU7Y007、IMAU7Y036 pH 2.5/pH 8.0胃肠转运存活率大于50%,且均为胆盐耐性菌株,对大肠杆菌O157、鼠伤寒沙门氏菌、弗氏志贺氏菌有抑制作用,且IMAU7Y006与植物乳杆菌IMAU10120互利共生,为进一步混合发酵提供基础数据。; 赵小燕高鹏飞姚国强李晶郭建林郭霄王晓伟张和平; 关键词：酿酒酵母益生特性

益生菌Lactobacillus plantarum P-8在酸乳保鲜中的应用研究被引量：8: 2013年; 当前天然食品保鲜方案的开发和应用已成为国内外食品科技研究的前沿热点,生物保鲜以优越的特性获得人们越来越多的重视。以商业生物保鲜菌为参照,研究了益生菌Lactobacillus plantarum P-8(L.plantarum P-8)在酸乳发酵和贮藏过程中对酵母菌和霉菌污染的控制,并评价其对酸乳品质的影响。结果表明,L.plantarum P-8添加量为3.0×106cfu/g时,酸乳25℃贮藏15 d时能显著抑制酵母菌和霉菌的生长(P<0.05),对污染酸乳的酵母菌和霉菌控制效果良好,且在贮藏过程中不会影响酸乳的品质,此外益生菌L.plantarum P-8的活菌数在贮藏期间也维持稳定。说明益生菌L.plantarum P-8具有作为生物保鲜菌的优良特性,可应用于酸乳制品的工业化生产。; 郭建林高鹏飞姚国强李晶赵洁王晓伟赵小燕张和平; 关键词：LACTOBACILLUS PLANTARUM

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郭建林