彭冬香
- 作品数：2 被引量：7H指数：2
- 供职机构：东北林业大学林学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 提取条件对蓝靛果花色苷抑菌作用的影响被引量：5
- 2011年
- 实验采用微生物浊度法,研究不同提取条件下所得蓝靛果花色苷对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用。结果表明:不同水提条件下所得的蓝靛果花色苷对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑制作用。通过正交实验得到对大肠杆菌有抑制作用的蓝靛果花色苷的最佳提取条件为:料液比1:25,时间5h,温度65℃;对金黄色葡萄球菌有抑制作用的蓝靛果花色苷的最佳提取条件为:料液比1:20,时间5h,温度55℃。
- 包怡红于阳阳彭冬香谢丽娜高原王振宇
- 关键词：蓝靛果浊度法花色苷抑菌作用
- 毛酸浆果实黄色素的提取及其稳定性研究被引量：2
- 2010年
- 对毛酸浆果实黄色素的最适浸提溶剂进行了筛选,通过正交试验确定了最佳浸提条件:以乙醇作为浸提溶剂,乙醇质量分数85%,时间4 h,温度65℃,料液比1∶14.对该色素稳定性研究表明,热稳定性较好;Fe3+、Ca2+、Na+、、Zn2+中,Ca2+对黄色素稳定性影响较大;所选食品添加剂蔗糖、苯甲酸钠、抗坏血酸对该色素稳定性影响不大;碱性环境(pH值为8)中稳定性好于酸性环境(pH值为2).
- 王萍彭冬香王颖孙甲玲
- 关键词：黄色素稳定性
