程旭
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区自然科学基金国家科技支撑计划内蒙古自治区高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程更多>>
- 蜜瓜动力学特性对其采后贮藏品质影响的研究被引量：2
- 2015年
- 为达到减少运输过程中振动导致果品机械损伤而设计缓冲包装的目的,通过研究蜜瓜不同时间、不同频率的垂直和水平振动,了解到加速度传递率的变化及其与振后贮藏期间的硬度、可溶性固形物含量、损伤体积率的相关性。结果表明：加速度传递率在振动时间（0~25 min）内不断增大;振动频率为4 Hz时加速度传递率达到最大值;此时的蜜瓜在振后贮藏期间硬度的下降值、可溶性固形物含量先升高后下降值、损伤体积率增大值与加速度传递率呈现正相关性,垂直振动的作用明显强于水平振动。
- 程旭杨晓清董同力嘎刘建志张莹楠
- 关键词：蜜瓜贮藏品质
- 蜜瓜运输共振频率的测定及其对储藏品质的影响被引量：10
- 2015年
- 为避免蜜瓜运输过程中因发生共振现象导致储藏期间品质的下降,试验通过数据采集与信号分析软件中的加窗函数结合传递函数分析测出蜜瓜的共振频率,同时测定了共振频率与硬度的变化趋势以及共振频率和低频振动后储藏期间蜜瓜品质的变化。结果表明:通过加窗函数结合传递函数分析可以将有效信号从杂乱信号中提取,可稳定检测到蜜瓜的共振频率;不同硬度区间的蜜瓜可测得不同范围的共振频率,硬度较高的蜜瓜其共振频率也相对较大,共振频率与硬度呈极显著正相关,决定系数R2=0.9132;不论共振频率还是低频率使振动后的果品硬度、可溶性固形物均呈下降趋势,损伤体积率表现为显著上升,不论低频还是共振频率,对振后可溶性固形物含量的影响无明显区别,共振频率下引起的损伤率增大明显高于低频率的情况,因此共振是引起果品运输损伤的主要原因;振动后储藏期间可溶性固形物含量和损伤率的变化与储藏时间均存在很高的线性拟合关系,拟合决定系数大于0.95,实际运输中可通过设计采用缓冲包装和适当的运输方式避开共振频率、达到最大程度减小果品品质衰变和预测并延长货架期的目的。采用加窗函数结合传递函数的测定和分析方法也为同类型和其他果品寻求共振频率、在运输过程中避开共振频率点而达到减损目的提供了借鉴和参考,为相关运输保护措施的建立奠定理论基础。
- 程旭杨晓清董同力嘎
- 关键词：储藏果实振动蜜瓜
