杨晓清
- 作品数：55 被引量：316H指数：10
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金内蒙古自治区自然科学基金内蒙古自治区高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 振动作用对蜜瓜应力松弛特性及采后延迟损伤的影响被引量：1
- 2017年
- 振动会使果实品质下降、储藏期缩短,主要原因是振动导致的果实细胞膜损伤、细胞液流失以及延迟损伤,这往往被人们忽视。该文模拟蜜瓜运输情况,探究常温下不同频率振动对蜜瓜贮藏期内的品质和流变特性的影响,分别测定不同频率振动后的蜜瓜在贮藏期内细胞膜渗透性、可溶性固形物和应力松弛特性,采用广三元件流变模型拟合出应力松弛特性参数,为了解运输过程中振动引起的果实损伤机理及减损的缓冲包装应用提供科学参考。试验结果表明,振动对平衡弹性模量E_e影响显著,对衰变弹性模量E_1影响不显著。不论高频还是低频振动情况下,振动延迟效应在果实后续储藏中对衰变弹性模量E_1、平衡弹性模量E_e和延迟时间均有影响,低频尤为明显;振动对蜜瓜的细胞膜渗透率有明显影响;细胞膜渗透率与应力松弛特性参数在各频率下均呈显著负相关;由于振动对呼吸速率的激发作用,在振动后的储藏前期,果实固形物含量呈增加趋势,而在储藏后期由于果实细胞膜破坏、细胞液渗出逐渐由微观转入宏观状态,果肉出现汁液流入空腔、软化现象,可溶性固形物含量快速降低,并且低频振动对可溶性固形物影响较大。
- 刘建志杨晓清杜亚楠
- 关键词：蜜瓜振动应力松弛贮藏品质
- 西瓜的力学特性及其有限元分析被引量：45
- 2008年
- 西瓜的力学特性对减少西瓜贮运损失和设计相关机具等具有重要意义。通过对西瓜进行压缩试验,分析不同加载方式下西瓜的受载特点,获得了西瓜瓜梗垂直和水平受压的弹性模量分别为9.45×105Pa和8.50×105Pa。运用有限元法建立西瓜的压缩力学模型,比较西瓜水平受压的试验值和仿真值,二者最大差异是10%;研究西瓜瓜梗垂直和水平受压的承载特性,验证了仿真数值解的可行性。结果表明:在相同压力作用下,西瓜瓜梗垂直放置时,其受压的应力和应变都小于水平受压的情况。研究结果可为西瓜的贮藏、运输和加工等提供了理论依据。
- 王芳王春光杨晓清
- 关键词：力学特性弹性模量有限元分析西瓜
- 微波辅助提取蜜瓜果胶的工艺优化
- 2015年
- 蜜瓜是我国西北地区的具有区域种植优势的主要特色果品,种植面积广、产量巨大。为进一步开发产品附加值,采用微波辅助提取法,从蜜瓜皮废渣中提取果胶。采用单因素试验设计选择影响因素和相关水平,并用响应面分析法对其工艺参数进行优化,得到蜜瓜果胶的最佳提取工艺为当微波作用时间6.2 min,功率380 W,料液比1:21,果胶得率为1.85%。所提取的蜜瓜果胶中半乳糖醛酸含量为74.96%,酯化度为67.71%。
- 张莹楠徐昕杨晓清
- 关键词：微波辅助提取果胶响应面
- 梨果实压缩特性的研究被引量：2
- 2009年
- 以内蒙古河套地区盛产的完整形态的苹果梨和早酥梨为实验材料,在不同压缩速率下针对果实不同部位进行了准静态压缩实验。结果表明:果梗部位受压时的生物屈服极限和破坏极限所对应的压力值均比赤道部位压缩时的大。相同的压力作用下,赤道部位受压时的变形量比果梗部位受压时的大;梨果实各压缩特性参数随压缩速率的增加而增大,其中,苹果梨各压缩特性参数值均大于早酥梨;品种、压缩部位和压缩速率对梨果实的生物屈服极限、变形能、破坏极限、破坏能和杨氏模量均呈极显著影响;梨果实的各压缩特性之间均呈正相关关系(不相关概率≤0·005)。
- 王丽丽杨晓清官晖宋晓宇
- 关键词：梨果实
- 振动频率对蜜瓜贮藏期间质构特性和细胞的影响被引量：4
- 2018年
- 为研究振动频率对蜜瓜果肉品质及果肉细胞的影响,本文采用物性测试仪的质地多面分析经6、9、12、15、18、24 Hz频率振动处理后的蜜瓜,测试其贮藏期内质构特性参数(TPA)的变化,探究不同振动频率对蜜瓜品质的影响及损伤大小。结果表明,经过振动处理过的蜜瓜的硬度、弹性、内聚性和咀嚼性明显低于对照组(p<0.05),振动后的蜜瓜的细胞膜渗透率明显高于对照组(p<0.05),通过细胞显微镜观察,发现振动后的细胞不再紧密连接并且出现萎缩。贮藏期内经6和9 Hz振荡处理样品的硬度、弹性、内聚性和咀嚼性下降值最大,细胞膜渗透率最高。因此,振动作用会造成果实细胞的损伤,明显降低蜜瓜的品质,实际运输过程中应尽量避免振动,最好采用缓冲包装。
- 刘建志杨晓清杜亚楠
- 关键词：蜜瓜振动贮藏品质
- 臭氧处理解决马铃薯淀粉微生物超标问题的研究
- 2010年
- 用臭氧对不同品种马铃薯淀粉处理,以探讨其对马铃薯淀粉中微生物的杀灭作用及对马铃薯淀粉品质的影响。试验表明,臭氧对马铃薯淀粉具有显著的杀菌作用,菌落总数比对照组减少60%,经臭氧处理后,不同品种马铃薯淀粉在白度、电导率、pH值、糊化温度等主要特性上没有显著影响,但臭氧体积浓度过高时,马铃薯淀粉的峰值黏度下降,其中臭氧体积分数控制在50×10-6以内,对马铃薯淀粉表面只产生极微弱的氧化作用,不影响淀粉内在品质变化。
- 杜秀芳杨晓清
- 关键词：臭氧马铃薯淀粉
- 厚皮甜瓜无损检测方法的研究现状及发展趋势被引量：7
- 2010年
- 厚皮甜瓜是一种具有重要经济价值和营养价值的水果,该果品内部品质的无损检测对其生产及流通有重要意义。为此,综述了国内外厚皮甜瓜无损检测采用的方法,包括力-变形特征测试、声振动特征测试和光谱特征测试,指出采用光谱特征进行厚皮甜瓜品质无损检测是发展趋势。
- 田海清王春光杨晓清
- 关键词：厚皮甜瓜无损检测光谱
- 真空袋装储藏对荞麦品质影响的试验研究被引量：3
- 2003年
- 本文针对荞麦在收获后到食用时品质下降过快的问题 ,在理论分析的基础上 ,采用真空袋装方法对荞麦米就储藏期间的品质保持问题进行了研究。试验结果表明 :真空袋装能有效地抑制荞麦米储藏期间游离脂肪酸浓度的增长。真空度保持在 80Kpa以上时 ,其游离脂肪酸浓度下降为同期常规储藏的 4 2 %左右 :在荞麦米的色泽保持方面 ,避光条件下 ,真空袋装能很好地保持荞麦米原有色泽 ,但在光照条件下 ,它的护绿效果却很不明显 ,只略好于常规储藏。
- 杨晓清杜文亮赵丽芹陈忠军代丽君
- 关键词：荞麦游离脂肪酸色泽
- 河套蜜瓜流变特性及储运损伤控制的研究
- 针对内蒙古西部地区河套蜜瓜这一特色果品在储运过程中因受压产生的机械损伤和蠕变损伤而导致果实品质下降的问题，采用完整自然形态的河套蜜瓜果实进行了静载流变特性的研究，为选择合理经济的储运方式、损伤控制等方面提供理论依据，研究...
- 杨晓清
- 关键词：河套蜜瓜储运蠕变特性虚拟样机技术
- 马铃薯废渣复合涂膜剂保鲜性能研究被引量：4
- 2015年
- 目的以马铃薯废渣为原料,制取复合涂膜剂对苹果进行保鲜,研究马铃薯废渣的新用途。方法以马铃薯废渣为原料,通过溶媒法制取羧甲基纤维素,将羧甲基纤维素与壳聚糖、纳米Si Ox混合制得涂膜剂,对苹果进行涂膜保鲜;通过正交实验优化实验方案,确定富士苹果最佳保鲜处理方案。结果保鲜效果最佳的复合涂膜剂配方为羧甲基纤维素、壳聚糖、纳米Si Ox和丙三醇的质量分数分别为0.5%,1.5%,0.1%和0.75%。复合涂膜剂有效抑制了苹果的呼吸作用,延缓了果实的衰老,降低了果实的失重率,减缓了有机酸的消耗,抑制了果实硬度的下降和病菌对苹果的侵染。结论实验研究结果拓展了马铃薯废渣的用途,为马铃薯废渣处理提供了借鉴。
- 刘建志杨晓清张师常凯孙文秀
- 关键词：壳聚糖纳米SIOX苹果保鲜
