杨涵
- 作品数：3 被引量：17H指数：3
- 供职机构：湖北省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：湖北省卫生厅青年科技人才基金更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学更多>>
- 鄂东南地区砖茶和绿茶中稀土含量及暴露水平被引量：3
- 2015年
- 目的 研究砖茶和绿茶中稀土含量以及饮茶地区居民饮茶摄入的稀土暴露水平。方法 用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定砖茶和绿茶中稀土含量,采用点评估方法计算暴露水平。结果 砖茶中稀土含量为4.09~8.01 mg/kg,绿茶中稀土含量为0.53~1.42 mg/kg,砖茶中稀土含量远高于绿茶。鄂东南地区砖茶和绿茶中稀土元素主要为Ce、La、Nd、Y和Sc 5种,在砖茶和绿茶中这5种稀土元素含量之和占稀土总量的比例分别为82.60%（4.51/5.46）和88.12%（0.89/1.01）。结论 饮用绿茶的稀土平均暴露量和最大暴露量分别为0.05和0.17μg/kg BW,饮用砖茶的稀土平均暴露量和最大暴露量分别为0.27和0.91μg/kg BW,均小于目前提出的稀土每日允许摄入量（ADI）值。
- 周妍闻胜张颖杨涵郑孝杰黄文耀
- 关键词：砖茶绿茶稀土食品污染物
- 湖北省常用食物中的铬营养成分被引量：5
- 2009年
- 目的:调查常用食物中铬含量,为填补食物营养成分表铬含量空白和指导膳食铬摄入作依据。方法:采用多阶段分层随机抽样3115份常用食物样,用微波消解石墨炉原子吸收测定铬含量。结果:粮谷类、豆制品、坚果类、畜肉类和海鲜类食物铬含量较高,蔬菜类、水果类铬含量较低。其中粮谷类为铬的主要营养来源。食物的精加工会使食物中铬含量大大降低:精大米铬含量损失达60%,而红糖的精加工铬含量损失达84%。传统降糖食物南瓜、苦瓜、姬菇、燕麦、洋葱和大蒜的铬含量较高,均值达到70μg/kg。结论:本底空白控制是食物中铬含量测定的关键;动物性食物含铬量高于植物性食物,禾谷类食物的含铬量比水果、蔬菜高。为保障人群铬营养的摄入,食品尤其以大米为主食的地区要尽量避免精加工;传统降糖食物中铬含量较高,除了糖尿病人,日常铬摄入量不足的健康人群也可多吃此类食物。
- 黄文耀周妍易国勤徐国景涂香甜杨涵刘家发
- 关键词：铬食物
- 湖北省市售小龙虾中镉含量及膳食暴露评估被引量：9
- 2018年
- 目的了解湖北省市售小龙虾的镉污染状况和居民因食用小龙虾镉暴露水平。方法以分层随机抽样法在湖北省采集小龙虾样品120份,采用国标方法进行检测,采用点评估方法计算小龙虾镉摄入量,初步开展小龙虾中镉的膳食暴露评估。结果湖北省抽样调查地区市售小龙虾中镉含量平均值为0.032 mg/kg,P90和最大值分别为0.082 mg/kg和0.28mg/kg,均未超标;居民每人每次食用1份小龙虾(1 250g)镉暴露量平均值和P90分别为0.17μg/kg和0.43μg/kg;若在食用1份小龙虾的基础上,考虑居民其他食物途径镉摄入量,居民总膳食镉日暴露量平均值和P90为0.37μg/kg和0.63μg/kg,分别占每日可耐受摄入量0.83μg/kg(相当于每月可耐受摄入量为25μg/kg)的44.58%和75.90%。结论湖北省居民通过小龙虾途径的镉摄入量处于安全水平。
- 周妍闻胜陈明郑孝杰杨涵罗苹黄文耀
- 关键词：小龙虾镉
