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陈明: 作品数：17 被引量：154H指数：8; 供职机构：湖北省疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学更多>>

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面粉中过氧化苯甲酰的高效液相色谱测定法被引量：3: 2005年; 罗苹姚永祥王艳陈明; 关键词：过氧化苯甲酰高效液相色谱测定法面粉增白剂样品前处理疾病控制系统液相色谱法

液质联用法检测黄鱼中的碱性橙、碱性嫩黄和酸性橙Ⅱ被引量：23: 2013年; 碱性橙（CAS：532—82·1）、碱性嫩黄（CAS：2465-27-2）和酸性橙II（CAS：523—444）均为芳香胺类工业染料，主要应于纺织、印染工业，严禁作为食品添加剂使用，具有致癌、致畸变性。由于碱性橙、碱性嫩黄和酸性橙II其他水溶性染料如日落黄、柠檬黄等更易于鲜海鱼上染色且不宜褪色，且价格低廉，所以有些不法商贩用碱性橙、碱性嫩黄和酸性橙II对黄鱼染色，使黄鱼看上去更新鲜或者把杂鱼染色冒充黄鱼。; 李永刚刘潇陈明罗苹闻胜; 关键词：碱性橙液质联用法黄鱼酸性食品添加剂

高效液相测定膨化食品中的诱惑红含量被引量：8: 2006年; 目的：建立高效液相测定膨化食品中的诱惑红的含量。方法：EclipseXDB—C18柱分离，以甲醇-0．02mol／l乙酸铵（40：60）为流动相，流速为1．0mL· min^-1，检测波长为540nm，柱温25℃，进样体积为50μl。结果：线性范围为2．306～36．896μg/mL，相关系数为0.9992，平均回收率范围为85．5％-87．7％；精密度为1．17％（n=6）。结论：该法精密度、准确度均能满足检测方法的要求。; 陈颖邵生文深更新姚永详陈明; 关键词：高效液相色谱法诱惑红膨化食品

二噁英、多溴联苯醚和多氯联苯同时测定方法的研究被引量：11: 2009年; 本实验以美国环保署1613B1、614和1668A等标准方法为基础,建立了同一样品中二噁英、多溴联苯醚和多氯联苯的同位素稀释-多层色谱柱净化-高分辨气质联用-高通量同时分析方法。该方法利用弗罗里土对二噁英组分吸附能力强的特点,采用不同极性的溶剂淋洗,先实现二噁英组分和其它两个组分的分离,再利用多溴联苯醚更易保留在硝酸银硅胶(10%)柱上的特点,实现了多溴联苯醚和多氯联苯两类化合物的分离。实验优化了样品前处理过程,纯化过程中去除了大量干扰物质,同时将三类化合物在前处理中进行分离,消除了相互干扰,实现了准确定量。纯化效果和检测限均符合美国环保署相关标准的要求。通过标准参考物的比对和实际样品的分析验证了方法的可靠性和结果的准确性。; 闻胜龚艳史廷明沈更新刘家发陈明邵生文徐盈; 关键词：二噁英多溴联苯醚多氯联苯同位素稀释

食品中化学污染物风险评估研究进展被引量：29: 2014年; 化学污染物是影响全球食品安全和危害人体健康的主要因素之一。对食品中化学污染物进行风险评估是保障食品安全、促进食品贸易和健全食品安全体系的重要手段。本文简要介绍了化学污染物风险评估的内容和基本方法,对国外化学污染物风险评估开展情况进行了概述,重点对国内开展的食品中化学污染物风险评估的研究进展进行综述,包括重金属、有机污染物、农药残留、黄曲霉毒素等,并对国内开展食品中化学污染物风险评估的方法进行了分析比较。重金属、农药残留和黄曲霉毒素方面的评估结果均表明:儿童的膳食暴露量偏高,需引起重视。此外提出目前我国食品中化学污染物风险评估中存在的主要问题和建议,为进一步开展化学污染物风险评估提供借鉴。; 周妍闻胜刘潇毛燕妮罗苹李永刚陈明史廷明; 关键词：风险评估化学污染物食品安全

五氯苯酚和五氯苯酚钠毒性作用研究进展被引量：26: 2011年; 五氯苯酚和五氯苯酚钠作为灭螺药物广泛应用于农业,通过食物链的转移、富集和放大作用,在不同层面造成对生物体的损伤。五氯苯酚和五氯酚钠可通过皮肤、呼吸道和消化道等途径进入生物体,使其受到系统毒性、生殖发育毒性、内分泌干扰、致癌、免疫毒性的影响。五氯苯酚和五氯苯酚钠的弱雌激素作用和改变酶功能作用影响生殖发育,并且干扰甲状腺素的正常功能。五氯苯酚和五氯苯酚钠本身不具有毒性,代谢产物发挥毒效应。本文较系统地综述了五氯苯酚和五氯苯酚钠的分布和代谢、毒性作用机制、主要毒性作用效应和靶器官。; 许文青樊柏林陈明常薇; 关键词：五氯苯酚药物毒性

湖北省袋泡茶、坚果、植物油、玉米粉中黄曲霉毒素污染情况调查被引量：1: 2016年; 目的了解湖北省9个地市州袋泡茶、坚果、植物油、玉米粉中4种黄曲霉毒素的污染状况。方法2013年从湖北省9个地市州的农贸市场、超市、商场和网购随机抽取674份四类食品（袋泡茶、坚果、植物油、玉米粉）作为研究对象，采用免疫亲和层析净化高效色谱法测定AFB1、AFB2、AFGt和AFG24种黄曲霉毒素含量。结果674份样品中AFB1、AFB2、AUG1、AFG2总阳性率分别为29．67％、12．06％、29．50％、8．53％；九市州之间，四类食品（袋泡茶、坚果、植物油、玉米粉）的黄曲霉毒素的总阳性率差异无统计学意义（χ2=1．408，P=0．994）；四类食品阳性率差异有统计学意义（χ2=561．038，P=0．000），坚果最高（91．41％）；坚果样品超标率为1．95％，最大值11．2μg／kg。黄曲霉毒素B2、G1和G2因无国家限量标准未评价其超标率。结论湖北省市售袋泡茶、坚果及籽类和植物油存在4种黄曲霉毒素联合污染的状况，污染以黄曲霉毒素B1、G1为主。; 白春林马蓓蓓余青闻胜陈明; 关键词：袋泡茶坚果植物油玉米粉

湖北省市售酱油中氯丙醇的调查分析: 2011年; 氯丙醇是现代酱油生产工艺中由于使用酸水解植物蛋白（hydrolyzed vegetable protein,HVP）而引入的一种致癌物,具有肾脏和生殖毒性,甚至遗传毒性,因此酱油中氯丙醇污染已成为国际性的食品安全问题倍受关注。传统的酿造酱油中不允许添加酸水解植物蛋白调味液,故不含有该物质,; 罗苹姚永祥聂晓明陈明; 关键词：市售酱油水解植物蛋白 PROTEIN 食品安全问题生产工艺