卢鑫
- 作品数：13 被引量：56H指数：4
- 供职机构：河北农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目河北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学自动化与计算机技术更多>>
- 一种新型风味绿豆酱及其加工工艺
- 本发明公开了一种新型风味绿豆酱及其加工工艺，包括如下质量的原料：去皮绿豆粉150‑300g，黄豆100‑200g，食盐17.5‑25g，米曲霉0.14‑0.28g，以去皮绿豆粉为原料，采用的步骤主要包括黄豆的精选‑浸泡‑...
- 马晓燕张先舟张伟张蕴哲余浩天牛志华赵丛枝卢鑫
- 文献传递
- 一种葡萄糖生物传感器材料、制备方法及应用
- 本发明公开了一种葡萄糖生物传感器材料、制备方法及应用，通过将4‑氨基安替比林、多巴胺和漆酶按照质量比为1.5～1.6：1：1混合入磷酸盐缓冲溶液中，调节缓冲液pH为6.0～6.8，得到弱酸性缓冲液；将葡萄糖氧化酶和过氧化...
- 卢玉超陈岚董贺楠申煜丽姜宝杰孙旭飞张伟张雪娇王琳琳卢鑫
- 文献传递
- 绿豆多糖提取工艺优化及其功能特性被引量：7
- 2023年
- 以绿豆为原料,研究绿豆多糖最佳提取工艺,在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken响应面分析法优化超声辅助复合酶法提取绿豆多糖工艺,同时探究其功能特性。结果表明:绿豆多糖的最佳提取工艺为水提温度95℃、水提时间186 min、超声时间32 min、料液比1∶22(g/mL),在此条件下,多糖得率为5.77%。绿豆多糖功能特性测定结果显示,绿豆多糖持水性2.89 mL/g、持油性3.07 mL/g、乳化性14.69%、乳化稳定性47.36%、起泡性34.32%、泡沫稳定性24.16%,绿豆多糖展现出较强的自由基清除能力,对DPPH·、·OH和O_(2)^(-)·清除率最高为78.41%、88.32%和52.66%。
- 王文韬徐慧张蕴哲苑宁卢鑫张伟
- 关键词：多糖绿豆响应面功能特性抗氧化活性
- 纳米材料电化学生物传感器检测食品中赭曲霉毒素A的研究进展被引量：1
- 2024年
- 赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是一种污染食品的常见真菌毒素,长期食用OTA污染的食品会严重影响人体健康。随着生物传感器技术的发展,电化学生物传感器成为OTA检测的新方向。纳米材料在电化学传感器中的应用有效提高了其性能。该文综述使用纳米材料检测OTA的电化学生物传感器的原理和特点,并对其发展方向进行展望。
- 刘晓然张蕴哲徐慧卢鑫马晓燕张伟
- 关键词：赭曲霉毒素A电化学生物传感器纳米材料食品安全
- 一种三糖铁培养基教具
- 本实用新型提供一种三糖铁培养基教具，本设计3D打印获得三糖铁培养基模型放置在两个半弧形壳内，两个半弧形壳粘上胶水粘起来，制备简单，可以调节透明管的观察角度，其包括底座，底座的顶部对称安装有两个竖直板，两个竖直板之间转动安...
- 张蕴哲卢鑫赵艳张伟马晓燕袁耀武
- 引起酸奶涨包的马克思克鲁维酵母的分离鉴定及特性研究
- 在众多食品中,乳品与人民的生活息息相关,无疑是重要的“菜篮子”产品,也是为国家创收利润的重要组成部分。近年来酸乳制品的快速发展,使其成为乳制产品中的典型代表,它的质量与安全问题逐渐成为国家与大众关注的焦点。随着酸奶产量的...
- 卢鑫
- 关键词：酸奶酵母菌DNA提取
- 文献传递
- 马克思克鲁维酵母DNA提取方法的比较被引量：8
- 2009年
- 比较了耐热酵母菌马克思克鲁维酵母DNA的5种提取方法的效果,确定了一种可有效提取酵母菌DNA的方法。所提取出的DNA可作为模板直接用于PCR扩增,获得26SrDNAD1/D2区域序列片段,成功测序并证明其为马克思克鲁维酵母。
- 卢鑫张会彦亢春雨苏旭东王雪静王羽张伟
- 关键词：食品酵母菌耐热DNA提取PCR
- 一种等温扩增PCR检测方法
- 本发明涉及生物技术技术领域，特别是涉及一种等温扩增PCR检测方法。包括：提取待检测物的基因组DNA；根据所述待检测物的靶序列设计上游引物和下游引物；以得到的基因组DNA为模板，经上游引物和下游引物进行等温扩增，得到扩增产...
- 张蕴哲张伟卢鑫杨昊宇杨倩徐慧马晓燕齐聪岩
- 引起酸奶腐败的一株耐热酵母菌的分离及鉴定被引量：1
- 2009年
- 从涨包酸奶中分离出1株耐热酵母菌,通过对其形态、生物学特性的研究,鉴定该菌株属于克鲁维酵母属的马克思克鲁维酵母。同时进行分子水平鉴定试验,提取该酵母的DNA作为模板直接用于PCR扩增,获得26SrDNAD1/D2区域序列片段,测序并证明其为马克思克鲁维酵母。
- 张会彦卢鑫马晓燕苏旭东王雪静张先舟张伟
- 关键词：酵母菌耐热生物学特性
- DNA酶生物传感器在食源性致病菌检测中的研究进展被引量：3
- 2023年
- 食源性致病菌是可以引起食物中毒或以食品为传播媒介的致病性细菌,其广泛存在于各类食品基质中,在食品加工运输过程中可以存活较长时间。人们摄入受污染食品会引发各种疾病,严重威胁人体健康。近年来,基于功能核酸的DNA酶生物传感器凭借其高稳定性、易于合成修饰、成本低廉等技术优势,其在致病菌检测领域得到广泛应用,并产生基于比色、荧光、电化学等致病菌检测技术。该文基于DNA酶生物传感器在食源性致病菌检测中的发展近况,对2种DNAzyme检测机制进行综述,并从分类及应用范围进行介绍,为食源性致病菌检测提供参考。
- 闫夏萌张蕴哲卢鑫徐慧张伟张伟
- 关键词：食源性致病菌DNA酶生物传感器食品安全
