李少华
- 作品数：10 被引量：31H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种果蔬复合冲调粉及其制备方法
- 本发明公开了一种果蔬复合冲调粉，由包括食用菌汁和酶解果蔬汁的原料经正反高压反复渗透、熟化和干燥制备得到。食用菌汁为香菇汁和木耳汁，果蔬汁为黄瓜汁，番茄汁，青苹果汁，大蒜汁，生姜汁。其制备方法为将果蔬汁进行低温酶解后，采用...
- 刘洪邢亚阁蒲凤琳许青莲林洪斌马嫄王冉冉蒋子敬李少华
- 气调保鲜对采后柠檬贮藏品质的影响被引量：14
- 2017年
- 以采后"尤力克"鲜柠檬为试材,贮藏于4~8℃,相对湿度为85%~90%的气调实验箱中,研究不同气调处理对其品质变化的影响。结果表明,贮藏20 d后,2号气调箱(Ⅱ,O2:5%~7%,CO2:6%~9%)和3号气调箱(Ⅲ,O2:7%~9%,CO2:9%~12%)的柠檬品质都相对较好,失重率和丙二醛含量分别低于4%和0.7μmol/g,可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和总酚含量分别大于7.30%,4.6 g/100 g,24.0 mg/100 g,0.83μg/g。其中,O2、CO2浓度为5%~7%、6%~9%的2号气调箱(Ⅱ)对采后柠檬保鲜品质效果最佳,失重率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、丙二醛含量和总酚含量分别为3.34%、7.38%、4.77 g/100 g、24.84 mg/100 g、0.64μmol/g和0.84μg/g。
- 范雨航李少华许青莲黄家红张玉书朱丹邢亚阁朱丽英廖琪
- 关键词：气调贮藏贮藏品质
- 柠檬鲜切片酶促褐变与调控技术研究
- 本课题研究了柠檬酶促褐变的条件，开发了壳聚糖—抗褐变剂—植物精油的复合型涂膜保鲜液，为鲜切柠檬片贮藏提供一定的技术参考与理论依据。 （1）采用单因素—响应面试验优化确定超声提取柠檬果皮总酚的最佳工艺，通过高效液相色谱测...
- 李少华
- 关键词：酶促褐变贮藏过程
- 一种果蔬复合冲调粉及其制备方法
- 本发明公开了一种果蔬复合冲调粉，由包括食用菌汁和酶解果蔬汁的原料经正反高压反复渗透、熟化和干燥制备得到。食用菌汁为香菇汁和木耳汁，果蔬汁为黄瓜汁，番茄汁，青苹果汁，大蒜汁，生姜汁。其制备方法为将果蔬汁进行低温酶解后，采用...
- 刘洪邢亚阁蒲凤琳许青莲林洪斌马嫄王冉冉蒋子敬李少华
- 文献传递
- 一种无花果复合饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种无花果复合饮料及其制备方法，是以无花果果汁、无花果叶提取液、无花果树皮提取液、50％糖浆、5％柠檬酸、蜂蜜和水为配方；采用无花果汁制备、无花果叶提取液制备、无花果树皮提取液制备以及复合制备工艺，做出口感舒...
- 邢亚阁曹琳谭佳何竹筠李少华廖琪杜庆庆赵芹江张玉书朱丹李宣林黄家红
- 文献传递
- 一种防洪用水位尺
- 本实用新型公开了一种防洪用水位尺，包括固定基座、左浮块、水位杆、读数窗、浮动刻度、游动标识、右浮块和销柱，所述固定基座和螺旋接头之间通过螺纹连接，所述螺旋接头设置在外尺底端位置，所述固定基座和螺旋接头中心位置设有十字通孔...
- 郑胜意吴宇峰李信罗先伟李少华廖翔王天宝杜阳阳
- 文献传递
- 不同包装方式对通江段木鲜银耳低温贮藏品质的影响被引量：1
- 2016年
- 以新鲜银耳为原料,研究不同包装方式对其保鲜效果及贮藏品质的影响。采用PE膜打孔包装、PE膜不打孔包装和无包装方式贮藏于1℃和4℃条件下,定期测定贮藏期间的品质变化。结果表明,1℃贮藏期间,打孔、不打孔和无包装的鲜银耳的可溶性蛋白含量变化分别为40.86%、43.01%和45.16%;鲜银耳可溶性蛋白含量变化和白度变化率低于4℃贮藏条件。贮藏25 d时,1℃贮藏的PE膜打孔包装鲜银耳品质最佳,失重率23.76%、亨特白度43.45°、可溶性蛋白质含量0.55 mg/g、总糖含量3.39%、微生物的抑制情况显著好于其他处理。
- 李少华许青莲邢亚阁黎星辰顾世刘浏肖奎马力
- 关键词：贮藏品质
- 浆果类果品自释放式气体防霉保鲜剂的制备方法及其应用
- 本发明的目的是针对上述技术存在的问题，提供一种浆果类果品自释放式气体防霉保鲜剂的制备方法及其应用，包括保鲜剂A的制备、保鲜剂B的制备和保鲜剂C的制备。本发明保鲜剂能在一定条件下自释放O<Sub>2</Sub>等采后生理调...
- 邢亚阁许青莲陈存坤张大凤李少华蒙英蒋子敬曹琳曹东
- 文献传递
- 不同涂膜保鲜剂对柠檬贮藏品质的影响被引量：9
- 2017年
- 以"尤力克"鲜柠檬为原料研究保鲜剂涂膜对其保鲜品质的影响。采用1%壳聚糖、1%魔芋粉和柑橘类专用"科力鲜"涂膜后贮藏于8℃、相对湿度为85%~90%的果蔬冷藏库,定期测定(间隔6 d)柠檬保鲜品质的变化(失重率、可溶性固形物、可滴定酸、Vc、总酚、丙二醛)。结果表明,贮藏30 d后,涂膜组中1%壳聚糖涂膜的柠檬品质最佳,失重率、可溶性固形物、可滴定酸、Vc、丙二醛和总酚含量分别为3.22%、8.51%、5.15 g/kg、23.59 g/100 g、0.71μmol/g、0.72μg/g,1%魔芋粉处理组效果其次,"科力鲜"处理组效果最差。
- 李少华曹琳杜庆庆李宣林赵芹江张大凤朱丽英邢亚阁
- 关键词：涂膜保鲜贮藏品质
- 臭氧水处理对葡萄品质和表面微生物的影响被引量：9
- 2017年
- 探究不同浓度臭氧水对葡萄贮藏保鲜效果,通过测定不同处理组葡萄理化及感官品质和表面微生物来确定最佳臭氧水浓度。研究表明:臭氧水处理可有效降低葡萄的腐烂率和失重率,减缓可溶性固形物、硬度的下降,有效杀灭葡萄表面的微生物,保持其感官品质。其中,1.92 mg/L臭氧水的保鲜效果最佳,贮藏40 d后,葡萄失重率和腐烂率分别为0.43%和12.35%,可溶性固形物和硬度保持较好,感官评分为2.01分,表面细菌和霉菌总数分别比空白组少1.74×10~4、7.47×10~4CFU/g。
- 曹琳李少华周树波张大凤陈存坤蒙英邢亚阁
- 关键词：葡萄臭氧水贮藏品质微生物感官品质
