许青莲
- 作品数：70 被引量：101H指数：6
- 供职机构：西华大学更多>>
- 发文基金：四川省科技支撑计划西华大学研究生创新基金四川省教育厅青年基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 一种泡菜营养液、泡菜粒袋式发酵方法
- 本发明公开了一种用于制备泡菜的泡菜营养液，优化的配方是：水90重量份，食盐3重量份，砂糖5重量份，花椒0.8重量份，八角0.1重量份，山奈0.1重量份，大蒜0.5重量份，辣椒0.3重量份，鲜姜0.2重量份。本发明还提供一...
- 车振明邢亚阁许青莲白玉敏刘平关统伟贾春卢靖张丽珠
- 文献传递
- 核桃渣红薯渣豆渣三级汽蒸焙炒入味膨化法制备儿童香辣怪味保健豆
- 本发明公开了一种核桃渣红薯渣豆渣三级汽蒸焙炒入味膨化法制备儿童香辣怪味保健豆的方法。该方法是以天然安全、营养健康的食品加工副产品核桃渣、红薯渣和豆渣为主要原料，采用两次粉碎，入味后进行三级汽蒸，再放入电加热搅拌夹层锅中1...
- 邢亚阁车振明刘洪李榕刘平许青莲饶瑜蒋丽孙丛珊
- 文献传递
- 超声波提取紫薯花青素工艺条件优化研究被引量：18
- 2013年
- 以紫薯为原料,优化研究了超声波法提取紫薯中花青素工艺条件。对提取料液比,提取剂比例,超声波提取频率,温度,时间5个因素进行了优化研究,得出最佳的提取工艺条件为:超声时间为15 min,超声频率为100 Hz,超声温度为60℃,紫薯的提取剂比例(95%乙醇:0.1%HCl)为45:55,紫薯与提取剂的料液比为1:10。
- 许青莲邢亚阁车振明曾亮张良张伟
- 关键词：花青素超声波紫外分光光度法
- 食用菌杀青水复合营养果蔬甜辣调味酱及其制备方法
- 本发明公开了一种食用菌杀青水复合营养果蔬甜辣调味酱及其制备方法，其由下述重量配比的原料制成：苹果30～40份，梨30～45份，桃40～45份，白菜50～55份，西红柿40～45份，胡萝卜20～30份，食用菌杀青水200份...
- 车振明邢亚阁黎星辰曹东许青莲王冉冉古小露蒋丽
- 文献传递
- 传统特色休闲豆腐干碱嫩化关键技术的研究被引量：2
- 2012年
- 研究不同的嫩化处理条件,碱种类、嫩化温度、碱浓度、嫩化时间等对传统特色休闲豆腐干品质的影响,结合单因素实验、正交实验和感官评价综合分析最终确定豆胚碱嫩化的最佳条件为0.3%～0.5%碳酸钠碱液在80℃处理10min。
- 蒋珍菊邢亚阁许青莲王玺
- 关键词：豆腐干嫩化
- 一种枇杷叶提取液高压真空浸渍与微波真空干燥制备脐橙干泡片的方法
- 本发明提供了一种枇杷叶提取液高压真空浸渍与微波真空干燥制备脐橙干泡片的方法，包括以下步骤：a)将枇杷叶依次进行榨汁和脱色处理，得到枇杷叶汁，然后向所得枇杷叶汁中加入质量分数为15％～17％、10％～14％、5％～8％、5...
- 邢亚阁何竹筠许青莲林洪斌车振明曹东黎星辰刘洪张玉书
- 文献传递
- 一种青稞苦荞五谷五豆低温发芽与微发酵技术制备果味冲调粉的方法
- 本发明有关于一种青稞苦荞五谷五豆低温发芽与微发酵技术制备果味冲调粉的方法，其目的在于提供一种营养丰富，质量稳定、美味可口，绿色健康，食用方便的冲调粉的制备方法，本发明所述冲调粉将青稞、苦荞、五谷五豆杂粮类先经水果汁浸泡，...
- 邢亚阁许青莲车振明张丽珠尹燕蒋丽曹东刘洪林洪斌孙伟峰
- 文献传递
- 一种干冰速冻正反高压发酵液反复渗透技术制备叶菜类泡菜的方法
- 本发明公开了一种干冰速冻正反高压发酵液反复渗透技术制备叶菜类泡菜的方法。该方法是采用茎叶分离风干和干冰速冻技术对叶菜类蔬菜原料进行预处理，在-18℃冷冻库中贮存，制备发酵液后，采用正反高压反复渗透技术快速制备具有传统发酵...
- 邢亚阁车振明蒋丽向文良许青莲刘平张庆关统伟张丽珠李榕黄湛陆阳
- 文献传递
- 气调保鲜对采后柠檬贮藏品质的影响被引量：16
- 2017年
- 以采后"尤力克"鲜柠檬为试材,贮藏于4~8℃,相对湿度为85%~90%的气调实验箱中,研究不同气调处理对其品质变化的影响。结果表明,贮藏20 d后,2号气调箱(Ⅱ,O2:5%~7%,CO2:6%~9%)和3号气调箱(Ⅲ,O2:7%~9%,CO2:9%~12%)的柠檬品质都相对较好,失重率和丙二醛含量分别低于4%和0.7μmol/g,可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和总酚含量分别大于7.30%,4.6 g/100 g,24.0 mg/100 g,0.83μg/g。其中,O2、CO2浓度为5%~7%、6%~9%的2号气调箱(Ⅱ)对采后柠檬保鲜品质效果最佳,失重率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、丙二醛含量和总酚含量分别为3.34%、7.38%、4.77 g/100 g、24.84 mg/100 g、0.64μmol/g和0.84μg/g。
- 范雨航李少华许青莲黄家红张玉书朱丹邢亚阁朱丽英廖琪
- 关键词：气调贮藏贮藏品质
- 川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法
- 本发明公开了一种川藏高原迟采葡萄酒专用增香发酵澄清复合粉剂及其制备方法，包括以下步骤：A复合增香发酵澄清粉剂制备方法：B后期终止发酵粉剂制备方法；C将所述增香发酵澄清菌剂和后期终止发酵粉剂按照5：2～3：1重量比混合，并...
- 车振明邢亚阁许青莲张庆刘平孙丛珊蒋丽张丽珠
- 文献传递
