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胡芬

作品数：6 被引量：1H指数：1
供职机构：华南理工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 6篇冷冻
  • 5篇超声波
  • 3篇汁液流失
  • 3篇汁液流失率
  • 3篇荔枝
  • 3篇浸渍法
  • 2篇营养
  • 2篇营养损失
  • 2篇鱼片
  • 2篇预处理
  • 2篇浸渍
  • 2篇冷冻变性
  • 2篇冰晶
  • 2篇超声波频率
  • 1篇液体食品
  • 1篇真空包装
  • 1篇食品
  • 1篇气泡
  • 1篇鲜果
  • 1篇高压冷冻

机构

  • 6篇华南理工大学

作者

  • 6篇胡芬
  • 5篇曾新安
  • 5篇高文宏
  • 5篇孙大文
  • 3篇王启军
  • 2篇张志航

年份

  • 3篇2014
  • 3篇2013
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
一种延长荔枝保藏期的方法
本发明公开了一种延长荔枝保藏期的方法，将真空包装的鲜果荔枝进行高压冷冻后，入库冷冻；所述高压冷冻具体为：在200～400MPa的高压条件下，将温度降至-18～-20℃，然后在2-5s内释放压力至常压。本发明的延长荔枝保藏...
孙大文曾新安胡芬王启军高文宏
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变频超声波强化提高荔枝冷冻速度与品质的方法
本发明公开了变频超声波强化提高荔枝冷冻速度与品质的方法，包括以下步骤：对鲜荔枝进行预处理后进行预冷，再加入冷冻液进行浸渍，同时进行变频超声波处理：采用功率为40～300W的超声波，先在20～40kHz的频率下处理时间20...
孙大文胡芬曾新安张志航高文宏
变功率超声波改善盐水浸渍法冷冻鱼片的方法
本发明公开了变功率超声波改善盐水浸渍法冷冻鱼片的方法，包括以下步骤：（1）对原料鱼进行预处理，得到鱼片；（2）对鱼片进行预冷；（3）对预冷后的鱼片进行堆叠，得到鱼片堆；（4）采用盐水浸渍法冷冻鱼片堆，同时进行变功率超声波...
孙大文胡芬曾新安王启军高文宏
气泡对超声波辅助浸渍法冷冻液体食品的影响
结晶是一个随机、难控的过程，超声波冷冻技术能够将其变得可控并可预测。超声的空化作用在超声波辅助冷冻过程中起到非常重要的作用，空化气泡在声场作用下发生爆破，不仅能够迅速激发成核还能够加快冷冻媒质和产品之间的传热传质速度。本...
胡芬
关键词：超声波气泡冷冻成核
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变频超声波强化提高荔枝冷冻速度与品质的方法
本发明公开了变频超声波强化提高荔枝冷冻速度与品质的方法，包括以下步骤：对鲜荔枝进行预处理后进行预冷，再加入冷冻液进行浸渍，同时进行变频超声波处理：采用功率为40～300W的超声波，先在20～40kHz的频率下处理时间20...
孙大文胡芬曾新安张志航高文宏
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变功率超声波改善盐水浸渍法冷冻鱼片的方法
本发明公开了变功率超声波改善盐水浸渍法冷冻鱼片的方法，包括以下步骤：（1）对原料鱼进行预处理，得到鱼片；（2）对鱼片进行预冷；（3）对预冷后的鱼片进行堆叠，得到鱼片堆；（4）采用盐水浸渍法冷冻鱼片堆，同时进行变功率超声波...
孙大文胡芬曾新安王启军高文宏
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