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赵丽芹: 作品数：98 被引量：513H指数：13; 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>; 发文基金：北京市农林科学院青年基金内蒙古自治区科技厅科技攻关项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>

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加工方式对板栗雄花序黄酮提取效果的影响被引量：2: 2013年; 为了分析不同加工方式对板栗雄花序黄酮提取效果的影响。利用分光光度计法测定了蒸、煮、高压和发酵等方式加工板栗雄花序后黄酮提取量的变化。结果表明,为保证板栗雄花序中黄酮的含量,蒸制加工处理时间在2 min左右;煮制加工处理时选择2～3 min;高压加工的最适条件为0.14 MPa处理15 min;发酵处理最佳发酵时间为3 d,接种量为5%。; 常虹杨威周家华赵丽芹; 关键词：黄酮

胡萝卜饮料的研制被引量：3: 1997年; 对胡萝卜饮料的配方和稳定剂进行优选试验，结果表明：胡萝卜饮料的最佳配方为：胡萝卜榨出汁与水之比为２∶１，柠檬酸用量为０．１５％，蔗糖为１０％；稳定剂宜选用复合稳定剂Ⅰ（ＣＭＣ∶黄原胶＝２∶１），最佳用量为０．２５％。; 高爱武赵丽芹李正英吕江峰; 关键词：胡萝卜汁稳定性饮料

教育部首批公布的国家级一流本科课程(涉食品类专业的课程)(2020年10月30日公布): 2023年; 一、线上一流课程:(共11门)1、《食品标准与法规》课程负责人西北农林科技大学张建新教授(开课平台:爱课程(中国大学MOOC));2、《食品风味化学与分析》课程负责人北京工商大学宋焕禄教授(开课平台:学堂在线);3、《乳品工艺学》课程负责人东北农业大学李晓东教授(开课平台:智慧树网);4、《营养与食品卫生学》课程负责人哈尔滨医科大学李颖教授(开课平台:人卫慕课);5、《食品化学与营养》课程负责人福州大学倪莉教授(开课平台:爱课程(中国大学MOOC)).; 赵丽芹; 关键词：课程负责人本科课程营养与食品卫生学食品化学

2023年4月11日教育部公示的第二批国家级一流本科课程中(涉食品类专业的课程): 2023年; 一、线上一流课程:1、黑龙江八一农垦大学王宪青教授负责的《农产品加工工艺学》课程(开课平台:智慧树网)、2、南京财经大学方勇教授负责的《食品营养学》课程(开课平台:爱课程(中国大学MOOC))、3、浙江大学王岳飞教授负责的《中国茶文化与茶健康》的课程(开课平台:智慧树网)、4、复旦大学何更生教授负责的《食品安全》课程(开课平台:智慧树网).; 赵丽芹; 关键词：本科课程食品营养学食品类专业中国茶文化

理化因素对板栗花雄花序黄酮提取物清除DPPH自由基能力的影响研究被引量：4: 2012年; 本文从板栗花雄花序中提取黄酮类化合物,采用紫外分光光度法研究理化因素对板栗花雄花序黄酮提取物清除DPPH自由基能力的影响。结果表明:自然光对板栗花雄花序黄酮提取物清除DPPH自由基的能力有影响;温度对其影响不明显;在pH3～5的弱酸性条件下清除DPPH自由基的能力较高,在强酸强碱溶液中清除DPPH自由基的能力较低;金属离子Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe3+对其清除DPPH自由基能力的影响不明显,Al3+影响较明显。; 张利燕常虹赵丽芹周家华; 关键词：黄酮 DPPH自由基

自发气调(MAP)贮藏对欧李品质的影响被引量：11: 2005年; 对欧李进行了自发气调(MAP)贮藏试验。研究结果表明,MAP贮藏可抑制欧李果实还原糖的下降,并且能明显减少果实的失重和腐烂,其中0.03mm PE保鲜袋能使欧李保持较好的贮藏品质。; 张海芳赵丽芹韩育梅; 关键词：欧李 MAP 贮藏

不同豆浆饮品对普通及高脂饲料饲喂小鼠健康的影响: 2015年; 研究普通日粮和高脂饲料条件下不同豆浆饮品对小鼠健康的影响。采用4种不同豆浆饮品(自磨非转基因豆浆F、自磨转基因豆浆G、两种常见市售豆浆K和M)灌胃C57小鼠,并分别饲喂普通日粮和高脂饲料,10周后处死,测定其体重增长率、肝脏系数和结肠长度等参数,并用生化分析仪测定小鼠血清葡萄糖(Glucose,GLU)、甘油三脂(Triglycerides,TG)、总胆固醇(total cholesterol,CHOL)、高密度脂蛋白胆固醇(High density lipoprotein cholesterol,HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(Low density lioprotein cholesterol,LDL-C)等指标。用不同豆浆处理人结肠癌细胞HCT-116,检测其对细胞增殖和脂滴积累的影响。结果显示,所有豆浆都不同程度地降低了小鼠血液TG,且市售豆浆M还降低了小鼠血液GLU和CHOL浓度;豆浆处理后结肠癌细胞增殖活性得到明显抑制,但是对油酸诱导的细胞增殖和脂滴积累影响不显著。不同豆浆由于营养及功能活性物质的含量不同,对小鼠血糖、血脂和胆固醇等参数的影响不同,市售豆浆相对自磨豆浆更利于减轻高脂饲料带来的健康副作用。; 张莉刘珊赵丽芹李怡然贠婷婷赵明久綦文涛李爱科; 关键词：豆浆小鼠高脂饲料细胞增殖

胡萝卜果丹皮加工工艺研究被引量：1: 1994年; 本试验着重对影响胡萝卜果丹皮的风味及起皮效果的因素,即糖、酸和 Ca~进行了详细研究,其结果得出:该果丹皮起皮效果的好坏决定于酸的含量多少;而风味的好坏主要决定于含糖量的高低。我们试制的胡萝卜果丹皮最佳条件为含糖量33%,含酸量0.9%。; 赵丽芹李正英冯贵林; 关键词：胡萝卜果丹皮

土庄绣线菊发酵茶的制备方法: 本发明公开了一种土庄绣线菊发酵茶的制备方法，工艺过程是将土庄绣线菊叶子进行烫漂杀青，沥水干燥后进行揉捻，揉捻后分堆置于纱布中压实成团，置于一定温度和湿度下进行发酵，后经过烘干即得土庄绣线菊发酵茶。本制备方法工艺科学合理，...; 赵丽芹毕力夫吴岩遇艳萍刘红薇; 文献传递