梁璋成
- 作品数：192 被引量：298H指数：10
- 供职机构：福建省农业科学院更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金福建省科技计划项目福建省属公益类科研院所基本科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 一株副干酪乳杆菌副干酪亚种菌株
- 本发明提供一株副干酪乳杆菌副干酪亚种菌株，该菌株为副干酪乳杆菌副干酪亚种R37（Lactobacillus paracasei subsp.paracasei R37），于2012年8月17日保藏于位于武汉市武汉大学的中...
- 何志刚梁璋成任香芸林晓姿李维新魏巍
- 文献传递
- 一种产香酵母菌及其在红曲黄酒酿造中的应用
- 本发明公开了一种产香酵母菌及其在红曲黄酒酿造中的应用，所述产香酵母菌的分类命名为酿酒酵母JJ4（Saccharomyces cerevisiae JJ4)，已保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCC NO：M...
- 何志刚梁璋成林晓姿李维新任香芸苏昊林晓婕
- 一种温和型红曲黄酒的制备方法
- 本发明公开了一种温和型红曲黄酒的制备方法，包括以下步骤：1）发酵缸的清洗和消毒、2）浸米、3）蒸饭、4）落缸、5）发酵、6）压榨、7）非热除菌、8）陈酿、9）冷处理、10）非热除菌、11）装瓶。其中，采用土窖培养的红曲作...
- 何志刚林晓姿梁璋成李维新任香芸林晓婕
- 文献传递
- 一种红曲黄酒酿造用的酿酒酵母菌株
- 本发明提供一种红曲黄酒酿造用的酿酒酵母菌株JH301(Saccharomyces？cerevisiae)，该酿酒酵母菌株JH301(Saccharomyces？cerevisiae)于2015年4月12日保藏于中国典型培...
- 何志刚梁璋成任香芸林晓姿李维新林晓婕
- 黄酒仿陶缸陈酿方法
- 本发明提供了一种黄酒仿陶缸陈酿方法，将黄酒用不锈钢容器贮藏，往容器内添加含有Ni<Sup>2+</Sup>、Cu<Sup>2+</Sup>、Fe<Sup>2+</Sup>离子的陶制颗粒，往黄酒内通入氧气陈酿。采用本发明的...
- 李维新何志刚林晓姿任香芸林晓婕梁璋成
- 文献传递
- 一种大米抗热肽剂及其制备方法和应用
- 本发明涉及抗热肽剂技术领域，更具体地是涉及一种大米抗热肽剂及其制备方法和应用。以大米蛋白为培养基原料，以自主选育的地衣芽孢杆菌BTJQ4为培养菌株，通过地衣芽孢杆菌BTJQ4对含大米蛋白的培养基进行发酵，并通过木瓜蛋白酶...
- 林晓婕梁璋成何志刚李维新陈秉彦苏昊林晓姿任香芸
- 红曲糟制曲条件优化及米曲霉产酶条件研究被引量：1
- 2024年
- 该研究以红曲糟为原料,以米曲霉(Aspergillus oryzae)MJY2-5为发酵菌种,通过固态发酵制备成品曲,以中性蛋白酶及谷氨酰胺酶酶活力为评价指标,采用单因素和正交试验优化红曲糟制曲条件;以酶解率为指标,研究米曲霉MJY2-5最佳产酶条件。结果表明,米曲霉MJY2-5固态发酵制曲的最优条件为红曲糟与麸皮质量比4∶6、发酵温度32℃,发酵时间72 h,初始pH值6.7。在此优化条件下,米曲霉MJY2-5产中性蛋白酶、谷氨酰胺酶的酶活力分别为(1 891.79±6.34)U/g、(19.96±0.44)U/g。米曲霉MJY2-5产酶最佳条件为初始pH值5.5,酶解温度47℃,酶解时间6 h。在此优化条件下,酶解率为(63.42±0.98)%。
- 赵燚涛梁璋成何志刚何志刚林晓姿任香芸
- 关键词：产酶条件优化
- 一种果蔬粉的栅栏减菌方法
- 本发明提供一种果蔬粉的栅栏减菌方法，所述方法包括以下步骤：将新鲜的水果或蔬菜原料去除不可食用部分，用清水洗净；放入90-95℃水中热烫处理1-5分钟；然后放入臭氧水中冷却处理5-10分钟后进行切分；将切分后的原料进行臭氧...
- 何志刚林晓姿李维新梁璋成魏巍任香芸刘淑梅宋风月
- 文献传递
- 一种红曲糟抗热肽剂及其制备方法与应用
- 本发明属于菌剂抗热保护剂技术领域，更具体地涉及一种红曲糟抗热肽剂、制备方法及应用。取新鲜红曲糟烘干，然后进行超微粉碎，得到红曲糟粉；将所述红曲糟粉配制成的红曲糟悬浊液，用纤维素酶降解，然后在高温反应釜中反应之后用微射流进...
- 林晓婕梁璋成苏昊陈秉彦何志刚李维新林晓姿任香芸
- 一种基于钠钙比调控的海带泡菜制备方法
- 本发明涉及泡菜的生产加工领域，尤其涉及一种基于钠钙比调控的海带泡菜制备方法，包括以下步骤：原料预处理、漂烫、调味液制备、装坛、臭氧杀菌、发酵、调节钠钙比、获得产品。本发明的制备方法采用乳酸菌与酵母菌复合发酵，基于发酵酸度...
- 陈秉彦林晓姿何志刚梁璋成 苏昊任香芸李维新林晓婕
- 文献传递
