曹效海
- 作品数：65 被引量：288H指数：9
- 供职机构：青海大学农牧学院更多>>
- 发文基金：青海省自然科学基金江苏省农业科技自主创新基金青海省科技厅基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 水晶牦牛肚加工工艺的研究被引量：2
- 2005年
- 探讨了水晶牦牛肚的加工工艺。通过正交试验筛选出了水晶胶冻的最佳原料配方。对产品采用真空软包装,生产出了风味独特、食用和携带均很方便的软包装食品。
- 曹效海杨海洁
- 关键词：牦牛真空软包装
- 丙酸钙对牦牛肉保鲜效果的研究被引量：10
- 2005年
- 将牦牛肉在不同浓度的丙酸钙溶液中浸泡,真空包装后在0～4℃条件下冷藏,通过测定1、7、14、21、28d的挥发性盐基氮和pH来观测其保鲜效果,结果表明丙酸钙对牦牛肉有明显的保鲜效果,浓度以3%最佳。
- 曹效海
- 关键词：丙酸钙牦牛肉
- 茶藨子果实乙酸乙酯提取物及其制备方法
- 茶藨子果实乙酸乙酯提取物及其制备方法。本发明提供了一种狭果茶藨子果实提取物，有机酸含量为2.0～2.3％w/w，黄酮含量为1.8～2.2％w/w。本发明研究发现，上述提取物具有良好的抗菌活性。
- 叶英曹效海王树林刘荟萃秦艳婷
- 文献传递
- 沙棘活性成分及其对胃肠微生物影响的研究进展被引量：12
- 2019年
- 目的介绍沙棘主要的活性成分,及其对胃肠道微生物的影响的研究进展。方法对沙棘中的主要活性成分以及胃肠道微生态系统进行阐述,分析近年来关于沙棘与人体胃肠道微生物之间关系的研究,并对其未来发展前景予以展望。结果沙棘中富含多酚类化合物、维生素、脂类化合物、萜类、甾体类化合物、多糖类化合物、蛋白质、多肽、氨基酸类化合物等活性成分,它们对多种病原微生物具有良好的抑制作用,并具有改善肠道微生态系统的潜在价值。结论从未来的发展趋势看,沙棘在改善胃肠道微生态系统紊乱和食品贮藏领域有深远的研究价值,必将拥有更加广阔的发展前景。
- 常应九高庆超曹效海王树林王树林
- 关键词：沙棘活性成分胃肠道微生物
- 平菇饮料的配方及工艺研究被引量：14
- 2002年
- 通过正交设计的方法 ,研究出了平菇液饮料的最佳配方为 :平菇液 90 .5%、蔗糖 8%、柠檬酸 0 .3% ,所制成的平菇液饮料有较好滋味、气味。
- 曹效海
- 关键词：平菇饮料食用菌
- 柴达木黑果枸杞加工特性及产品开发研究
- 王树林索有瑞曹效海龚美宁赵君关长春王宁潘民周志斌董万里刘芬马文婷邹林有李宗文许有福耿刚
- 以黑果枸杞为主要原料，研究了加工过程中花青素含量及微生物数量的变化，并开发黑果枸杞纯粉压片及口服液产品，对产品配方及工艺进行了研究，为实现产业化奠定了基础，对青海省特色植物黑果枸杞资源利用开辟了新的途径；研究了花青素提取...
- 关键词：
- 关键词：黑果枸杞生产工艺
- 评估祁连矿区周边牦牛肉及乳的重金属暴露水平及其胁迫下的牦牛机体响应机制
- 孙万成罗毅皓孔庆莲马海青温建华曹效海王树林雷风白伟
- 立足于青海省祁连矿区采矿对周边环境可能造成的影响，对部分环境影响因子及牦牛乳、肉中的常量、微量元素、重金属含量进行了测定，并采用内梅罗综合污染指数法对安全风险进行了评定。项目通过国际合作，首次利用RT-PCR方法对牦牛机...
- 关键词：
- 关键词：牦牛重金属胁迫
- 马铃薯酸解氧化淀粉的加工工艺研究被引量：2
- 2011年
- 以马铃薯淀粉为原料,研究酸解氧化淀粉的加工工艺,采用正交试验确定了制备马铃薯酸解氧化淀粉的优化工艺条件.结果表明,在温度为55℃,盐酸浓度为0.5 mol/L,过硫酸铵的质量分数为3.0%,反应时间为50 m in的条件下制得的马铃薯酸解氧化淀粉的黏度最低,抗凝沉性较好.
- 曹效海呼小鹏
- 关键词：马铃薯酸解氧化淀粉
- 双孢蘑菇低糖饮料的工艺研究被引量：1
- 2012年
- 采用L9(34)正交设计,确定双孢蘑菇低糖饮料的最佳配方为:双孢蘑菇液99.1%,蛋白糖0.9%,柠檬酸0.3%,影响双孢蘑菇低糖饮料口味因素的主次关系依次为:柠檬酸>双孢蘑菇液>蛋白糖。
- 曹效海马梅
- 关键词：双孢蘑菇低糖饮料
- 酶法水解牦牛血制备蛋白多肽粉的技术研究被引量：5
- 2018年
- 利用中性蛋白酶将牦牛血红蛋白水解,探讨各因素对中性蛋白酶水解牦牛血红蛋白的影响以及水解度的关系,并对酶解液进行了活性炭脱色效果的研究。通过单因素和正交试验[L_(16)(4~5)],确定了中性蛋白酶水解血红蛋白的适宜条件为pH 7.0,温度45℃,酶底物浓度比4000 U/g蛋白质液,底物浓度5%,酶解时间7 h。通过正交试验,确定酶解液的最佳脱色工艺条件为活性炭用量4%,脱色温度75℃,pH 5.0,脱色时间60 min。
- 韩学燕李宗文杨生忠谈有金陈虎曹效海
- 关键词：蛋白酶水解度脱色多肽
