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李蕊蕊: 作品数：13 被引量：42H指数：3; 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金中国博士后科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生语言文字更多>>

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《新概念英语》（Ⅰ）与初级汉语教材句型教学的比较分析: 在第二语言教学中,教材决定教学的基本内容,体现教学的基本原则和方法,是课堂教学的基础和主要依据。所以要提高教学的质量,一本理想的教材必不可少。目前我国出版的汉语教材,数量繁多、种类丰富,虽然基本上可以满足国内外教学的需要...; 李蕊蕊; 关键词：汉语句型教学; 文献传递

槲皮万寿菊素纳米乳液的制备和性质表征:乳化剂类型、pH、离子强度、热处理的影响被引量：3: 2016年; 分别以α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和乳铁蛋白为乳化剂,食品级中碳链脂肪酸甘油三酯为油相,以槲皮万寿菊素为芯材,采用二级高压均质法制备槲皮万寿菊素水包油型纳米乳液。通过测定乳液粒径大小、多分散指数、Zeta电位、浊度来对比三种乳化剂的乳化效果,研究不同pH、离子强度、热处理对乳液理化性质的影响,利用分光光度法测定纳米乳液对槲皮万寿菊素的包埋率,并采用Lu Mi Sizer稳定性分析仪对样品稳定性进行分析检测。结果表明,乳化剂种类对乳液粒径大小、分布情况有显著影响,以α-乳白蛋白为乳化剂稳定的槲皮万寿菊素纳米乳液平均粒径最小,为285.3±3.3 nm,多分散指数为0.19±0.03,包埋率约96.8%。在不同pH、离子强度和热处理条件下,以α-乳白蛋白为乳化剂稳定的槲皮万寿菊素纳米乳液具有最优的稳定性。; 杨洁孙翠霞李蕊蕊袁芳高彦祥; 关键词：纳米乳液乳化剂稳定性

牛奶乳清液对小鼠学习记忆能力的影响被引量：7: 2016年; 以昆明小鼠为研究对象,应用小鼠Y型迷宫实验的方法,以环磷酸腺苷(cAMP)为阳性对照,以达标所需训练次数/天数(TN/TD)、正确反应率(CRR)、全天总反应时间(TRT)、主动回避率(AAR)为评价指标,开展不同浓度牛奶乳清液对小鼠学习记忆能力影响的研究。结果表明:阳性对照较空白对照组可显著降低小鼠TN(P<0.05),灌胃半个月后可显著降低小鼠TRT并显著提高AAR(P<0.05),并且灌胃一个月以后对小鼠CRR有明显升高作用(P<0.05);牛奶乳清液较空白对照组可显著降低小鼠TN/TD(P<0.05),灌胃半个多月后可显著升高小鼠的CRR和AAR,显著降低小鼠TRT(P<0.05);与阳性对照组相比较,牛奶乳清液对小鼠CRR影响不显著(P>0.05),但可显著降低小鼠TN/TD,显著升高AAR(P<0.05),对于灌胃2个月小鼠的TRT降低效果更好,而且均以3/4倍稀释的牛奶乳清液效果最佳。因此,牛奶乳清液具有一定促进小鼠学习记忆能力的作用。; 刘永峰赵晓微刘满顺李蕊蕊; 关键词：学习记忆能力环磷酸腺苷

生当归和酒当归抗氧化能力的比较被引量：1: 2011年; 目前对于生当归和酒当归哪种具有更有效的抗氧化能力尚无定论,因此试验比较了生当归与酒当归抗氧化能力。试验采用索氏提取法从生当归和酒当归中提取有效成分,测定抑制羟自由基的能力。结果表明,生当归产生自由基的能力为-4.39,酒当归产生自由基的能力41.7,说明生当归抗氧化能力比酒当归强。; 李蕊蕊; 关键词：抗氧化能力

不同纤维分解菌对鹅生产性能及纤维消化的影响: 为研究不同纤维分解菌对鹅生产性能及纤维消化的影响,试验选用0日龄健康杂交鹅80只,随机分成5组,每组16只。试验组从0日龄开始每三天饲喂一次纤维分解菌,喂菌量109CFU/ml,纤维分解菌及分组为：鹅肠道内分离扩增的芽孢...; 李蕊蕊; 关键词：纤维消化肠道纤维分解菌; 文献传递

添加型功能性乳制品的开发现状与前景被引量：3: 2014年; 随着我国人民生活水平的提高,功能性乳制品的需求量逐渐增加。西方国家对功能性乳制品早已有所开发,并使其迅猛发展,而我国正处于开发研究阶段。本文对维生素/矿物质乳制品、膳食纤维乳制品、天然植物型乳制品、添加蛋白质和氨基酸类乳制品等添加型功能性乳制品的开发现状进行了介绍,分别论述了这些不同类型乳制品的特性和功效,并对其发展前景进行了分析。; 李蕊蕊符恒刘永峰; 关键词：功能性乳制品添加型

苹果幼果中多菌灵的超声辅助碱液降解技术研究被引量：1: 2017年; 为解决苹果幼果农药残留超标的难题,采用超声辅助碱液降解技术对苹果幼果多菌灵残留进行降解研究。结果表明:超声辅助碱液降解技术可快速有效降解苹果幼果中多菌灵残留,最佳降解参数为:超声时间1 min、超声功率192 W、超声温度60℃、碱液浓度0.1%,多菌灵降解率可达70.58%,而降解技术对苹果幼果多酚含量几乎没有影响。超声辅助碱液可有效降解苹果幼果中的多菌灵,方法具有易操作简便、时间短、降解率高等优点。; 牛鹏飞李蕊蕊郭玉蓉; 关键词：多菌灵降解

日粮中添加不同纤维分解菌对鹅生产性能的影响被引量：2: 2012年; 为研究日粮中添加不同纤维分解菌对鹅生产性能的影响,试验选用0日龄健康农安本地鹅64只,随机分成4组,每组16只。试验组从0日龄每3d饲喂一次纤维分解菌,喂菌量为109 CFU/mL,纤维分解菌分别为:从鹅肠道内分离扩增的芽孢纤维分解菌(A组);从白蚁肠道内分离扩增的芽孢纤维分解菌(B组);从牛粪中分离扩增的芽孢纤维分解菌(C组);对照组用等量的蒸馏水代替。测定鹅日增重、采食量、料重比。结果表明,A、B、C组提高了鹅的日增重、采食量,显著降低了料重比,B组作用效果较好、A组次之,C组较差。; 李蕊蕊马凤莲李青竹娄玉杰; 关键词：纤维分解菌

蛋白-风味物质相互作用的研究进展被引量：13: 2016年; 蛋白质自身风味较弱,与风味物质结合后可显著改善食品风味。风味物质类型、食品蛋白质的结构及其结合位点等决定着蛋白质和食品风味物质之间的相互作用程度。本文对蛋白质-风味物质结合的主要研究结果进行综述,介绍了易结合风味物质的常见蛋白质类型,论述了p H值、温度、盐等因素对食品蛋白质构象及其与风味物质结合作用的影响。此外,本文列举了几个相关的精选例子,关于在真正食物系统中蛋白质-风味物质的结合对风味成分释放和感知的影响。; 杨洁孙翠霞李蕊蕊袁芳高彦祥; 关键词：蛋白质风味物质相互作用影响因素

氯化钙与加热结合处理提取牛奶中cAMP的工艺研究被引量：1: 2014年; 以牛奶为原料,离心去除牛奶中脂肪,采用不同浓度的氯化钙在不同加热条件下沉淀牛奶中蛋白质,再通过冷却结晶去除乳糖,分离提取牛奶中的环磷酸腺苷(c AMP),并采用高效液相色谱法定量测定所提取的c AMP含量,最后优化确定c AMP的最佳提取工艺条件。结果表明,不同Ca Cl2浓度处理牛奶时,0.8mg/m L浓度处理组较2.0mg/m L浓度组差异不显著(p>0.05),但显著高于1.2mg/m L和1.6mg/m L两个浓度组(p<0.05);不同加热温度处理牛奶时,80℃处理组显著高于其他三组(p<0.05);综合两个因素时,1.6mg/m L浓度的Ca Cl2在80℃加热处理牛奶时c AMP含量为最高,达到(66.86±3.21)μg/m L。因此,牛奶中c AMP分离提取的最佳工艺条件为:加热处理温度80℃,Ca Cl2添加量1.6mg/m L。该工艺对于牛奶的综合利用、增加牛奶附加值等方面具有重要意义。; 刘永峰赵晓微徐阳李蕊蕊; 关键词：牛奶环腺苷酸氯化钙高效液相色谱

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