翟胜江
- 作品数：13 被引量：27H指数：3
- 供职机构：石河子大学工学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术经济管理更多>>
- 石河子食品工业的现状、问题及对策
- 1997年
- 翟胜江黄金忠蔡伟
- 关键词：食品工业
- 微波在低糖果脯加工中的应用研究
- 1997年
- 本文通过微波漂烫、微波干燥、微波灭菌技术在低糖果脯加工中的应用试验，并与传统加工方式进行对比，结果表明，加工时间比传统工艺缩短了一倍多，而且在产品质量方面也有显著的提高。并提出了微波干燥的较佳工艺条件。
- 黄金忠翟胜江胡建军
- 关键词：微波低糖果脯
- 彩珠饮料的制作
- 1996年
- 彩珠饮料是在“星球露”的基础上发展而来。制作工艺简单，采用纯天然物质着色，色彩鲜艳稳定。彩珠均匀悬浮于饮料中，即具有一定的观赏性，又具有咀嚼性，实为一种饮用与欣赏的艺术品。
- 翟胜江黄金忠
- 关键词：彩珠饮料果粒饮料饮料
- 番茄酱生产中HACCP系统的应用被引量：1
- 1996年
- 本文运用ＨＡＣＣＰ管理系统，在番茄酱生产过程中对可能产生食品污染的各种危害因素进行分析，确定关键控制点，制订出相应的预防控制措施，保证产品质量及卫生安全，以提高产品的出口合格率。
- 李春黄金忠翟胜江彭刚
- 关键词：HACCP番茄酱
- 大豆苹果乳饮料的研制被引量：8
- 2000年
- 以大豆为主要原料，经预处理后磨浆提汁，再调配以苹果汁及辅料，经微细化、杀菌等处理可制成一种果汁型植物蛋白饮料。本试验着重对大豆蛋白质提取的最佳工艺参数以及酸性蛋白饮料的工艺条件和稳定性进行了研究，确定了大豆苹果乳生产中的最佳工艺参数。
- 翟胜江刘福林周红杨艳彬颜海燕王利
- 关键词：苹果大豆工艺参数稳定性
- 番茄汁乳酸菌发酵饮料的研制
- 1998年
- 以番茄酱为原料,按一定比例稀释后,经乳酸菌发酵而制成番茄汁乳酸菌发酵饮料,通过对接种量、发酵时间、发酵温度、风味、稳定性进行实验,从而确定出最佳工艺参数为:接种量5％,发酵温度40℃,发酵时间30h,黄原胶0.03％,CMC-Na0.02％。
- 刘福林翟胜江童军茂吴仑
- 关键词：番茄汁乳酸菌发酵
- 杞参复合汁的研制
- 1998年
- 本文介绍以胡萝卜、枸杞为基料，经磨浆、调配、均质、灭菌等工艺处理，配以蜂蜜研制而成的复合型饮料。
- 黄金忠翟胜江李登华胡建军
- 关键词：饮料
- 核桃冰淇淋的研制被引量：3
- 1999年
- 以核桃为主要原料，研究了制作冰淇淋的生产工艺及技术要点。通过Ｌ９（３４）、Ｌ９（３３）两次正交试验最终确定了核桃冰淇淋的最佳配方：质量分数核桃乳为１０％，蔗糖６％，淀粉糖浆６％，人造奶油８％，明胶０．４％，海藻酸钠０．１５％，单甘酯０．１％．
- 刘福林翟胜江杨文侠
- 关键词：核桃冰淇淋生产工艺
- 苹果、海带复合汁的研究被引量：2
- 2000年
- 本试验以苹果、海带为主要原料经科学调配,研制而成的一种含天然碘的复合汁饮料。同时研究了海带脱腥的方法,以及复合汁生产的最佳工艺条件。
- 翟胜江周红杨艳彬颜海燕王利徐晓林
- 关键词：海带苹果饮料脱腥
- 蜂胶的抑菌防腐作用研究及在王浆蜜生产中的应用被引量：6
- 1999年
- 对蜂胶的抑菌防腐作用进行了研究，结果证明，一定浓度的蜂胶对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉具有一定的抑菌作用，其抑菌强弱的顺序为：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉。用１０％蜂胶做天然防腐剂替代化学防腐剂，研制出王浆蜜的第２代产品“纯天然王浆蜜口服液”。
- 杨艳彬翟胜江李登华徐小琳夏平开
- 关键词：蜂胶抑菌作用防腐剂
