孙倩
- 作品数：13 被引量：175H指数：6
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家杰出青年科学基金公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：经济管理轻工技术与工程化学工程文化科学更多>>
- 北京市居民蔬菜消费特点及消费需求系统分析被引量：16
- 2012年
- 在居民收入水平和消费水平日益增长的背景下,食品消费特点及消费影响因素等问题的研究具有重要意义。文章综合采用统计学分析法和ELES模型分析法,对北京市城乡居民家庭的蔬菜消费问题进行分析研究。通过改革开放以来的一些居民收入和各类食品消费的统计数据,总结北京市居民蔬菜消费以及消费结构的现状和变动趋势,比较得出城乡间居民蔬菜消费的不同之处。
- 孙倩穆月英
- 关键词：居民消费蔬菜消费结构ELES模型
- 北京市居民蔬菜消费特点及消费需求系统分析
- 民收入水平和消费水平日益增长的背景下，食品消费特点及消费影响因素等问题的研究具有重 要意义。本文综合采用统计学分析法和ELES 模型分析法，对北京市城乡居民家庭的蔬菜消费问题进行分析研究。 通过改革开放以来的一些居民收入...
- 孙倩穆月英
- 关键词：居民消费蔬菜消费结构ELES
- 北京市自产蔬菜供需平衡分析——基于批发市场层面的初步测算被引量：11
- 2011年
- 作为首都、拥有近2000万常住人口的特大型城市,保证北京一定程度的自产蔬菜供应安全不仅是北京经济发展、社会稳定的重要基础和保障,也是国家食品安全战略中的重要组成部分。本文从市场供给层面对北京市自产蔬菜的总体供应力及黄瓜、茄子和番茄这三类典型果类蔬菜的自产供应力进行了分季节和全年的测算,结果表明北京市目前的自产蔬菜供应能力较差,过度依赖于外地蔬菜的供给。建议从建立菜地最低保有量制度、制定有效可行的蔬菜市场供应应急预案、完善蔬菜储备制度、不断完善蔬菜供应链建设等多个方面采取措施,确保北京蔬菜供应的安全与稳定。
- 赵霞穆月英潘凤杰孙倩李小林
- 关键词：蔬菜供应供需平衡分析社会稳定
- 农业补贴政策对农业面源污染的影响分析——从化肥需求的视角被引量：23
- 2012年
- 为了解由于农业补贴政策的实施可能会导致化肥投入增加及农业面源污染加重的问题,在对农业补贴政策、要素投入和农业面源污染之间的关系进行阐述的基础上,采用2004—2009年分省的面板数据,构建化肥的需求函数,具体分析补贴对化肥投入量的影响。回归结果表明,农业补贴并没有使化肥的投入量显著增加,由此得出结论,农业补贴政策的实施并没有加重由化肥引起的农业面源污染。
- 侯玲玲孙倩穆月英
- 关键词：农业补贴化肥需求农业面源污染固定效应模型
- 木糖—甘氨酸美拉德反应蓝色产物的生成及其抗氧化性能被引量：15
- 2009年
- 用单因素法和正交实验法两种方法探索了木糖-甘氨酸美拉德反应蓝色产物的最佳制备条件,并检测了该产物的抗氧化性质。研究结果表明,最佳反应条件为:木糖1mol/L,甘氨酸0.2mol/L,NaHCO30.1mol/L,pH调至9.0,30℃加热48h。在该条件下生成的美拉德反应产物在630nm有吸收峰,且具有很好的ABTS自由基清除能力。
- 尹姿孙倩景浩
- 关键词：木糖甘氨酸美拉德反应抗氧化能力
- 我国蔬菜价格波动、原因及其影响因素分析被引量：53
- 2011年
- 近些年来,我国蔬菜价格波动频繁且剧烈,损害了农民以及消费者的切身利益,成为社会各界关注的焦点问题。本文通过对2008年以来蔬菜价格的波动进行分析,首先在对蔬菜价格波动的性质作出判断的基础上,对蔬菜价格超常波动的原因进行了分析,并对蔬菜价格的影响因素进行了VAR模型分析。得出的基本结论是:蔬菜价格存在长期趋势、季节波动和超常波动;蔬菜价格的波动有蔬菜生产、流通等多方面原因,蔬菜价格的主要因素是蔬菜供给量。据此,文章提出了稳定蔬菜价格的对策建议。
- 孙倩穆月英
- 关键词：蔬菜价格价格波动VAR模型切身利益
- 蔬菜价格变动、影响因素及价格预测——以北京市批发市场为例被引量：46
- 2011年
- 2010年蔬菜价格上涨显著,引起社会各界关注,对蔬菜价格上涨原因也众说纷纭。本文以北京市8大批发市场的平均批发价格为例,定量地对蔬菜价格的变动、上市量与蔬菜价格变动的关系进行分析,得出蔬菜价格呈现季节性波动并逐年上涨,蔬菜价格受季节、供给等因素影响等结论,并对2011年蔬菜价格走势进行了预测。
- 孙倩穆月英
- 关键词：价格预测蔬菜影响因素季节性波动批发价格
- 农民职业教育与城镇化关系分析被引量：6
- 2006年
- 我国是农业大国,农民是农业和农村的主体,农民科技文化素质状况是影响国家社会经济发展的关键因素,而职业教育是提高该群体素质的重要途径之一。它对转移农村富余劳动力,加快城镇化进程具有广泛的现实意义。同时,城镇化是带动我国农村经济发展的一个重大战略,它的实施对推动农民职业教育的发展也具有深远影响。
- 孙倩翁扬水乔忠
- 关键词：农民职业教育城镇化城镇化进程农村富余劳动力农民科技文化素质农业大国
- 四种氨基酸和单糖美拉德模式反应体系的颜色特征和自由基清除活性(英文)被引量：6
- 2009年
- 美拉德反应(Maillard reaction,MR)可以产生具有特征颜色并具有自由基清除活性的物质。以木糖-甘氨酸、木糖-丙氨酸、木糖-天冬氨酸、葡萄糖-甘氨酸为四个反应体系,在30℃和60℃条件下研究比较其美拉德反应产物(Maillard reaction products,MRPs)的颜色、吸收光谱特征及自由基清除活性。结果表明,木糖-甘氨酸MRPs有特征性颜色出现,对大约570nm和630nm波长的可见光有较强吸收,并且这一特征在30℃加热条件下更为明显,而其他三组MRPs无此特征。四个反应体系的60℃MRPs较30℃MRPs有更强ABTS自由基清除活性,且在两个加热条件下,木糖-甘氨酸和木糖-丙氨酸MRPs均比另外两组体系的活性更强。
- 孙倩尹姿景浩
- 关键词：美拉德反应吸收光谱自由基清除活性
- 微孢根霉产凝乳酶的发酵条件优化被引量：1
- 2014年
- 筛选得到一株高产凝乳酶的菌株F518,鉴定为微孢根霉。通过单因素试验优化了微孢根霉F518液体发酵产凝乳酶的发酵条件。结果表明:发酵产酶的最适碳源为酒糟,最适氮源为酵母浸粉,培养基最适初始pH为5.0。在优化后的发酵条件下30℃培养72h,微孢根霉F518产凝乳酶活性最高,达到1 001SU/mL。微孢根霉F518在凝乳酶生产方面有很大的应用前景。
- 孙倩王喜平闫巧娟江正强
- 关键词：凝乳酶液体发酵
