江正强
- 作品数：324 被引量：1,399H指数：20
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
- 一种利用玉米芯生产L-乳酸的方法及其专用米根霉
- 本发明公开了一种生产乳酸的方法及其专用米根霉。本发明所提供的米根霉是米根霉(Rhizopus oryzae)GY-18 CGMCC 2681。本发明以玉米芯为原料，将玉米芯用酸进行预处理，将获得的纤维渣与酸解液分别进行酶...
- 江正强郭洋闫巧娟滕超
- 文献传递
- 荞麦方便面的加工方法
- 本发明涉及一种荞麦方便面的加工方法，国际专利号A23L1/16。本发明的目的在于提供一种能克服制面加工过程中成型和断条的问题，且营养成分丰富配比合理，产品复水后有很好的咬劲，不糊汤，贮存期长的荞麦方便面。本发明的技术解决...
- 李里特江正强
- 文献传递
- 低聚木糖-牛乳凝胶的物性及形成机制研究被引量：1
- 2023年
- 本文旨在探究低聚木糖-牛乳体系在加热过程中的物性变化和凝胶形成机制。为此,首先通过感官评价方法对低聚木糖-牛乳凝胶的制备条件进行优化。在最优低聚木糖添加量下,研究了低聚木糖-牛乳体系在加热过程中pH、色度、凝胶强度、持水力及流变学参数的变化,并利用溶解度测定、粒径测定及聚丙烯酰胺凝胶电泳方法分析了凝胶形成机制。实验结果显示,低聚木糖-牛乳凝胶在低聚木糖添加量为5%(w/v),加热6 h时获得了最高感官评分。随着加热时间的延长,低聚木糖-牛乳体系的pH降低(8 h时为5.40),凝胶强度升高(8 h为144.4 g),体系在加热2 h后即产生类固体特性(G′>G′′);持水力先增大(加热6 h为53.1%)后降低(8 h为49.1%)。粒径分析和聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明,牛乳蛋白在加热后发生聚集。扫描电镜(SEM)结果显示,体系在加热后形成凝胶网络结构。溶解度分析结果表明,离子键是促使蛋白聚集并形成凝胶网络的主要作用力,在不同加热时间样品中的贡献率在46.8%至66.3%之间;疏水相互作用和氢键的贡献较小。随着加热时间的延长,离子键等非共价键的总贡献逐渐减少,这可能与美拉德相关共价键的形成有关。综上,本研究表明低聚木糖可以促进牛乳形成热凝胶,这一特性有望应用于相关产品的研发。
- 王青杨苗妙李树森刘巨龙孙二娜江正强
- 关键词：低聚木糖牛乳凝胶美拉德反应
- 一种耐高温β-半乳糖苷酶及其编码基因与应用
- 本发明公开了一种β-半乳糖苷酶及其编码基因与应用。该蛋白是如下a)-c)中任一所述的蛋白质：a)由序列表中序列2的自氨基末端第1-656位氨基酸序列组成的蛋白质；b)由序列表中序列2所示的氨基酸序列组成的蛋白质；c)将a...
- 江正强张敏波丽特宋春雷李里特
- 樟绒枝霉中一种低分子量木聚糖酶的纯化及性质研究
- 2014年
- 本文研究了樟绒枝霉（Malbranchea cinnamonmea）S168中一种低分子量木聚糖酶（McXyn25）的纯化和酶学性质。采用硫酸铵沉淀和DEAE-52阴离子柱层析两步纯化，得到电泳级纯酶，分子量为25ku。该酶的最适pH为8．0，在pH4．5～11．0范围内稳定；最适温度为65℃，在60℃以下具有较高的稳定性。McXyn25表现出严格的底物特异性，在纸浆漂白方面具有较好的应用前景。此外，McXyn25能够水解木聚糖产生低聚木糖，且无木糖产生，说明该酶适合应用于低聚木糖生产。
- 李延啸范光森江正强杨绍青闫巧娟
- 关键词：木聚糖酶纯化酶学性质
- 枯草芽孢杆菌胞外二氢硫辛酰胺脱氢酶的纯化被引量：2
- 2008年
- 采用弱阴离子树脂DEAE-52和蓝色琼脂糖凝胶FF层析对枯草芽孢杆菌产生的胞外二氢硫辛酰胺脱氢酶的粗酶液进行2步纯化,得到电泳纯的二氢硫辛酰胺脱氢酶,纯化倍数为59.7,收率为46.9%。通过SDS-PAGE法测得其亚基分子质量为64.6 ku,Superdex 75法测得其分子质量为67.5 ku,表明枯草芽孢杆菌WY34产胞外二氢硫辛酰胺脱氢酶为单亚基蛋白质。本研究采用的二氢硫辛酰胺脱氢酶的纯化方法,简便且收率较高。
- 武爱民江正强韦赟苏春元
- 关键词：枯草芽孢杆菌纯化
- 巴伦葛兹类芽孢杆菌β-葡萄糖苷酶的表达、酶学性质及结构解析被引量：1
- 2019年
- 从克隆巴伦葛兹类芽孢杆菌CAU904中克隆得到一个β-葡萄糖苷酶基因,并在大肠杆菌中进行了异源表达,研究了重组酶的酶学性质,进一步解析了该酶的晶体结构。研究结果表明,该酶的最适温度和pH值分别为50℃和7. 5。该酶底物特异性较广,能够水解β-1,2、β-1,3、β-1,4、β-1,6-糖苷键等在内的多种糖苷键,对昆布多糖、大麦β-葡聚糖和地衣多糖等聚糖均有水解作用。晶体结构信息表明,该酶呈现糖苷水解酶(GH) 3家族典型的多结构域结构,其催化口袋由类似(α/β)_5的三明治结构域和(β/α)_8折叠桶结构域中间的loop构成,其中芳香氨基酸残基Trp748侧链提供一1位结合位点,Trp749侧链提供+1位结合位点,Trp131侧链提供+2位结合位点,这些芳香氨基酸残基形成了一个小的口袋和疏水性环境,不利于转糖苷反应。
- 黄平吴世旺江正强杨绍青
- 关键词：Β-葡萄糖苷酶异源表达酶学性质晶体结构
- 金银花中绿原酸的提取纯化方法
- 本发明公开了一种中草药功能性成分的提取纯化方法，目的是要提供一种从金银花中提取纯化绿原酸的方法，解决提取物得率和纯度低的问题。所采取的技术方案是：采用稀乙醇对金银花进行二次回流提取，浓缩提取物再用絮凝法初步除杂纯化，最后...
- 韩鲁加阎巧娟江正强
- 文献传递
- 一种米曲霉磷脂酶C及其编码基因与应用
- 本发明公开了一种米曲霉磷脂酶C及其编码基因与应用。本发明提供了一种蛋白质，为磷脂酶C或重组磷脂酶C，是如下1)或2)或3)或4)所述的蛋白质：1)序列表中序列2所示的氨基酸序列组成的蛋白质；2)序列表中序列2第20至46...
- 杨绍青江正强王灵闫巧娟相曼
- 文献传递
- 一株产木聚糖酶链霉菌的鉴定及发酵产酶被引量：27
- 2003年
- 以木聚糖为唯一碳源,筛选出一株高产木聚糖酶生产菌株。该菌株经形态特征、培养特征、生理生化和细胞壁组分分析等实验,鉴定为卷须链霉菌(Streptomyces cirratus)。摇瓶发酵产酶实验表明:培养基最佳初始pH值为6.0;玉米芯水不溶木聚精和蛋白胨分别是最佳的碳源和氮源;添加0.5％吐温80使得木聚糖酶活力提高到原来的2.5倍,发酵液最高酶活达到623u/mL。
- 李里特丁长河江正强石波
- 关键词：链霉菌木聚糖酶发酵条件
