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郜希璐

作品数：3 被引量：25H指数：3
供职机构：天津大学农业与生物工程学院食品科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇酵母
  • 2篇窖泥
  • 2篇酒窖
  • 2篇白酒
  • 2篇白酒窖泥
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌机理
  • 1篇浓香
  • 1篇浓香型
  • 1篇片球菌
  • 1篇香型
  • 1篇酵母菌
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵特性
  • 1篇分子鉴定

机构

  • 3篇天津大学

作者

  • 3篇郜希璐
  • 2篇韩烨
  • 1篇康牧旭
  • 1篇李丽
  • 1篇刘珊娜
  • 1篇周志江
  • 1篇杨舒雯

传媒

  • 2篇食品工业科技

年份

  • 1篇2011
  • 2篇2009
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
浓香型白酒窖泥中酵母种类的研究被引量：12
2011年
对从我国东北地区某著名酒厂窖泥中分离出的98株酵母菌株进行耐高温、TTC染色和10%耐酒精的三级筛选,最终选出5株耐高温、耐酒精和呼吸强度较高的菌株,进而通过光学显微镜观察其细胞形态、子囊孢子形态、菌丝等特征,并进行麦氏血球板计数、掷孢子的形成实验及一系列生理生化实验,表明上述5株菌分别属于粟酒裂殖酵母,耐热克鲁维酵母、多形汉逊酵母、酿酒酵母、鲁氏接合酵母。
杨舒雯周志江韩烨郜希璐
关键词：窖泥酵母
白酒窖泥中酵母菌的分离鉴定及发酵特性研究
酵母是工业酒精发酵和酒类饮料发酵不可或缺的微生物，对发酵过程中乙醇的产量起着关键的作用。我国白酒酿造一般采用含有复杂微生物种类的酒曲进行，并在酒窖这种特殊的发酵环境中进行发酵，因此酒窖中的窖泥中有非常丰富的微生物群系，包...
郜希璐
关键词：酵母菌白酒窖泥发酵特性分子鉴定
文献传递
片球菌素的研究进展被引量：4
2009年
片球菌素是片球菌分泌到胞外的一种小分子多肽,可以抑制单核细胞增多症李氏杆菌等多种病原菌和食品腐败菌,具有食品防腐保鲜的巨大潜力。本文对片球菌素的研究历史、基本理化性质、发酵条件、提取纯化方法、抑菌机理以及应用研究几方面进行了综述。
李丽韩烨郜希璐刘珊娜康牧旭
关键词：抑菌机理
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