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岳福鹏

作品数：6 被引量：52H指数：4
供职机构：宁波大学生命科学与生物工程学院更多>>
发文基金：浙江省自然科学基金国家重大科技成果转化项目浙江省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇蛋白肽
  • 2篇低值鱼
  • 2篇血脂
  • 2篇食品
  • 2篇模拟食品
  • 2篇胶原蛋白肽
  • 2篇海蜇
  • 1篇代谢
  • 1篇地衣
  • 1篇地衣芽孢杆菌
  • 1篇血脂代谢
  • 1篇芽孢
  • 1篇芽孢杆菌
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇脂代谢
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇水分活度
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面分析法

机构

  • 4篇宁波大学
  • 2篇大连水产学院

作者

  • 6篇岳福鹏
  • 4篇苏秀榕
  • 3篇李妍妍
  • 3篇丁进锋
  • 3篇高翔
  • 2篇蒋鑫
  • 2篇李岩
  • 2篇刘俊荣
  • 2篇王毳
  • 1篇孙静
  • 1篇徐嘉杰
  • 1篇刘臣
  • 1篇姜李雁
  • 1篇张文杰

传媒

  • 2篇水产科学
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇天然产物研究...
  • 1篇大连水产学院...

年份

  • 1篇2012
  • 3篇2011
  • 2篇2008
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
海蜇胶原蛋白肽的降血脂及抗氧化作用的研究被引量：20
2012年
本研究以海蜇胶原蛋白为原料,经酶解得到海蜇胶原蛋白肽,探讨海蜇胶原蛋白肽对小鼠血脂的影响及抗氧化作用。以高脂饲料喂养ICR小鼠,建立高脂血症模型,研究胶原蛋白肽对小鼠肝系数和脂肪系数的变化情况及小鼠血脂水平、肝组织抗氧化功能的影响。结果表明海蜇胶原蛋白肽能显著降低小鼠肝系数和脂肪系数,能显著降低高脂血症小鼠血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、动脉硬化指数(LDL-C/HDL-C)水平,升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和抗动脉粥样硬化因子(HDL-C/TC);能提高肝组织超氧化物歧化酶(SOD)谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力,并能减低丙二醛(MDA)的含量。海蜇胶原蛋白肽具有辅助减低血脂水平和增强抗氧化功能的作用。
丁进锋苏秀榕李妍妍高翔岳福鹏蒋鑫
关键词：海蜇胶原蛋白肽降血脂抗氧化
低值鱼蛋白组织化模拟食品的研究被引量：4
2008年
利用热塑挤压技术将低值鱼肉挤压重组,以重组产物为基料进行模拟食品研发。从基料复水、入味方法、干燥条件、山梨糖醇和蔗糖添加量等方面来确定中间水分模拟肉类食品工艺条件。试验结果表明,基料经100℃热水复水15 m in,选用佃煮法入味后在80℃条件下干燥3 h,添加山梨糖醇5%,蔗糖12%时可制得弹性好、风味优良的中间水分模拟肉类食品。
王毳刘俊荣刘臣李岩岳福鹏
关键词：模拟食品水分活度
鱿鱼肝脏油的营养成分及对小鼠血脂的影响被引量：5
2011年
用常规方法分析了鱿鱼肝脏的基本营养成分,并使用气相色谱仪测定鱿鱼肝脏油的脂肪酸组成和含量,在此基础上通过动物实验探讨了鱿鱼肝脏油对小鼠血脂的影响。结果显示:鱿鱼肝脏蛋白质含量为17.62%、粗脂肪含量为48.42%、灰分1.37%、水分含量为28.44%。鱿鱼肝脏油中脂肪酸共有28种,总量为71.84mg/g,不饱和脂肪酸占73.18%。动物实验结果显示:灌胃鱿鱼肝脏油的实验组与灌胃猪油的对照组相比,小鼠血清中TG和LDL-C极显著低于空白组,TC显著低于对照组,HDL-C显著高于对照组。表明与人们日常食用的猪油相比,鱿鱼肝脏油更适于调节小鼠血脂平衡。
岳福鹏苏秀榕李妍妍徐嘉杰
关键词：脂肪酸血脂代谢
地衣芽孢杆菌A产碱性蛋白酶的研究被引量：7
2011年
研究从经过60Co照射的东海香参水解液中分离出的地衣芽孢杆菌A产碱性蛋白酶的产率、分离纯化与生化特性。经硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose离子交换层析和Sephadex G-75凝胶层析分离纯化后,碱性蛋白酶产率为5.8%;经SDS-PAGE电泳测得其分子质量为35kD。酶的最适反应温度为50℃,最适pH值为11,热稳定性较好。该蛋白酶具有一定的耐氧化能力。
张文杰高翔孙静姜李雁丁进锋岳福鹏苏秀榕
关键词：碱性蛋白酶分离纯化
海蜇胶原蛋白肽的免疫活性的研究被引量：17
2011年
用酶解海蜇胶原蛋白得到海蜇胶原蛋白肽研究其对小鼠的免疫调节作用。给小鼠灌胃海蜇胶原蛋白肽,测定了免疫器官指数,巨噬细胞吞噬功能,脾淋巴细胞增殖功能等免疫功能指标。试验结果表明,高剂量海蜇胶原蛋白肽能明显提高小鼠的碳廓清指数K、吞噬指数α和脾脏指数,显著促进伴刀豆球蛋白诱导的T淋巴细胞增殖。
丁进锋苏秀榕李妍妍高翔岳福鹏蒋鑫
关键词：海蜇胶原蛋白肽免疫
栅栏因子对低值鱼蛋白组织化模拟食品感官质量的影响被引量：2
2008年
采用二次旋转组合试验设计方法进行试验设计,以山梨糖醇、蔗糖和食醋为栅栏因子调节参数,以产品咀嚼感和产品风味为响应参数,分别建立3个调节参数与产品咀嚼感和产品风味的回归拟合方程。结果表明:蔗糖对产品咀嚼感和风味影响明显;山梨糖醇对产品咀嚼感和风味均有一定影响,但其影响效果与蔗糖和食醋添加量有关;食醋对产品咀嚼感有明显影响,但对产品风味影响不明显。试验所得回归拟合方程相关性较好,可靠性较高。
王毳刘俊荣岳福鹏李岩
关键词：模拟食品响应面分析法感官质量
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