姜广礼
- 作品数：7 被引量：14H指数：3
- 供职机构：新疆农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：新疆生产建设兵团哲学社会科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 拜城油鸡与海兰褐壳蛋鸡屠宰性能和肌肉部分品质指标比较研究被引量：5
- 2011年
- 选取相同饲喂条件下,520d拜城油鸡母鸡和520d海海兰褐壳蛋鸡各60羽,测定屠宰性状和部分肉品质指标。试验结果如下:拜城油鸡的腿肌率、胸肌率、腹脂率、屠宰率、全净膛率、半净膛率均高于海兰蛋鸡。520 d拜城油鸡肌肉的颜色、pH和520 d海兰褐壳蛋鸡之间没有显著差异(P>0.05),拜城油鸡剪切力、滴水损失低于海兰褐壳蛋鸡(P<0.05),肌内脂肪含量、粗蛋白含量比海兰褐壳蛋鸡高(P<0.05)。
- 姜广礼朱民望王子荣冷丽
- 关键词：拜城油鸡屠宰性能肉品质
- 夏季发酵床对育肥猪的生长性能和肉品质的影响被引量：3
- 2011年
- 挑选胎次相同、日龄相近的杜×长×大育肥阉公猪60头,随机分为2组,每组3个重复,每个重复10头猪,分别在水泥地面猪舍(对照组)和发酵床猪舍(试验组)中饲喂101d,测定其生长性能。试验结束时,每组随机选10头猪屠宰并测定肉品质。结果表明:与对照组相比,试验组的剪切力、腹泻频率和发病频率分别降低11.8%(P<0.05)、57.9%(P<0.05)、63.8%(P<0.05);日采食量、平均日增重和料重比差异不显著(P>0.05);平均背膘厚提高8.3%(P>0.05),眼肌面积降低7.2%(P>0.05),胴体重、屠宰率和体斜长差异不显著(P>0.05);大理石纹评分提高11.8%(P>0.05),pHⅠ、pHu、失水率和肉色均无显著差异(P>0.05);肌苷酸含量提高5.3%(P>0.05),干物质含量、粗蛋白质含量和肌内脂肪含量无显著差异(P>0.05)。结论:在夏季的新疆地区,发酵床养猪可以显著提高肉的嫩度、降低腹泻频率和发病频率,改善猪肉风味,有降低瘦肉率的趋势,对屠宰率、肉色、粗蛋白含量等肉品质指标及生长性能无显著影响。
- 田明亮王子荣姜广礼李建鲲朱民望
- 关键词：发酵床育肥猪肉品质
- 杂交麻羽肉鸡肌肉品质对比研究被引量：4
- 2011年
- 不同品种、性别、环境、饲养方式、饲养期等对肌肉的品质有影响,试验通过对75日龄圈养麻羽肉鸡、128日龄放养麻羽肉鸡肉品质测定,并与43日龄白羽肉鸡对比,在相同试验条件下,不同品种、不同性别、不同饲养方式肌肉色泽度、pH值不同。肌肉嫩度:放养麻鸡公鸡大于圈养麻公鸡3.4119kg(2.537倍)大于白羽圈养肉鸡3.5221 kg(2.67倍),圈养麻羽肉鸡公鸡大于白羽圈养肉鸡0.1102kg(1.052倍),放养麻鸡母鸡也明显大于圈养麻羽、白羽肉鸡的母鸡。肌肉滴水损失,不同品种同一性别胸、腿平均比较公鸡的滴水损失率白羽肉鸡4.38%大于圈养麻鸡3.71%大于放养麻鸡3.27%,母鸡的滴水损失率白羽圈养鸡3.805%大于圈养麻鸡3.3%大于放养麻鸡2.91%。
- 袁立岗蒲敬伟姜广礼
- 关键词：白羽肉鸡肌肉品质杂交滴水损失饲养方式肌肉嫩度
- 杂交麻羽肉鸡肌肉主要氨基酸、脂肪酸含量比对研究
- 2011年
- 对安卡黄与南宁麻母鸡杂交的麻羽肉鸡按不同性别、不同部位进行氨基酸检测,并与白羽肉鸡做相应的比较,氨基酸含量高低依次是圈养麻鸡21.825%、圈养白羽肉鸡20.25%、放养麻羽鸡19.825%,皮下脂肪含量依次为圈养麻鸡96.45%、放养麻鸡92.45%、圈养白羽肉鸡92.4%。
- 袁立岗蒲敬伟姜广礼
- 关键词：氨基酸含量白羽肉鸡杂交脂肪酸脂肪含量麻鸡
- 杂交麻羽肉鸡肌肉粗蛋白、脂肪含量比较分析
- 2010年
- 肌肉粗蛋白、脂肪含量对肌肉的品质有影响,不同品种、不同性别、不同日龄、不同部位、不同饲养方式肌肉粗蛋白、脂肪含量均不同,通过试验,白羽肉鸡肌肉粗蛋白含量高于麻鸡,麻羽肉鸡肌肉脂肪含量高于白羽肉鸡。
- 袁立岗蒲敬伟姜广礼
- 关键词：杂交肉鸡肌肉粗蛋白脂肪
- 杂交麻羽肉鸡与白羽肉鸡屠宰性能比较
- 2010年
- 为了研究杂交麻鸡的生理特征及屠宰性能,选取白羽肉鸡为比对,对其内脏各器官进行测试,为研究其抗病力、生理变化等提供理论依据,并通过对屠宰性能试验的研究,得出放养麻鸡、圈养麻鸡、白羽肉鸡腿肌率公母分别为:14.84%/13.94%、16.37%/14.56%、15.68%/15.18%;胸肌率公母分别为:10.50%/10.70%、11.28%/12.99%、20%/18.94%;屠宰率公母分别为:91.54%/91.51%、86.65%/86.96%、88.34%/93%。
- 袁立岗蒲敬伟姜广礼
- 关键词：肉鸡屠宰性能比较杂交白羽肉鸡生理变化
- 拜城油鸡屠宰性状及肉品质的研究
- 本研究包括三个试验,探讨了日龄对拜城油鸡屠宰性能和肉品质的影响;拜城油鸡与南宁麻鸡、白羽肉鸡、海兰蛋鸡之间屠宰性状和肉品质的差异,并分析了不同部位和性别之间肉品质的差异。 试验Ⅰ不同日龄拜城油鸡屠宰性能和肉品质比较...
- 姜广礼
- 关键词：拜城油鸡日龄屠宰性状肉品质
