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广州市科技计划项目(2006U12CA01)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：周雪松曾建新司卫丽更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆胶
  • 1篇饮料
  • 1篇饮料稳定性
  • 1篇稳定性
  • 1篇魔芋胶
  • 1篇黄原胶
  • 1篇瓜尔豆胶

机构

  • 1篇广州合诚实业...

作者

  • 1篇司卫丽
  • 1篇曾建新
  • 1篇周雪松

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
调配型酸豆乳饮料稳定性的研究被引量：2
2008年
主要研究魔芋胶、瓜尔豆胶与黄原胶对调配型酸豆乳稳定性的影响,通过对产品稳定性的分析测试及长时间观察,结果表明:当魔芋胶、瓜尔豆胶与黄原胶以3∶2∶3比例复配,用量为0.06%时,调配型酸豆乳的稳定性最好。
司卫丽周雪松曾建新
关键词：稳定性魔芋胶瓜尔豆胶黄原胶
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共1页<1>
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