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杞斯卡娜

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学

主题

  • 3个蛋白
  • 3个宰后
  • 3个整联蛋白
  • 3个汁液流失
  • 3个纽蛋白
  • 3个猪肉
  • 3个冷却猪肉
  • 3个联蛋白
  • 3个降解
  • 3个骨架蛋白
  • 3个持水性
  • 2个蛋白质
  • 1个蛋白变化
  • 1个蛋白降解
  • 1个蛋白酶
  • 1个蛋白溶解性
  • 1个蛋白质变化
  • 1个蛋白质印迹
  • 1个蛋白质印迹法
  • 1个蛋白质组

机构

  • 3个云南农业大学
  • 1个南京农业大学

资助

  • 3个国家自然科学...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个云南省重点新...
  • 1个“十二五”国...
  • 1个昆明市科技型...
  • 1个云南省高等学...
  • 1个云南省教育厅...
  • 1个云南省科技计...
  • 1个云南省科技厅...
  • 1个云南省科技厅...
  • 1个江苏省科技厅...

传媒

  • 3个肉类研究
  • 2个食品工业科技
  • 2个食品科技
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  • 1个中国畜产与食...
  • 1个中国调味品
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个食品科学
  • 1个畜牧与兽医
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  • 1个食品工业
  • 1个黄牛杂志
  • 1个甘肃畜牧兽医
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  • 1个云南农业大学...
  • 1个食品研究与开...
  • 1个肉类工业
  • 1个云南畜牧兽医

地区

  • 3个云南省
共 3 条 记 录，以下是 1-3
陈韬
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：持水性 肉质 猪肉 冷却肉 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑伟
供职机构：云南农业大学
研究主题：骨架蛋白 冷却猪肉 汁液流失 蛋白质印迹法 整联蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张冬怡
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院
研究主题：持水性 PSE肉 猪肉 宰后 保鲜技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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