2024年8月28日
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皇甫秋霞
作品数:
8
被引量:40
H指数:4
供职机构:
扬州大学旅游烹饪学院
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发文基金:
江苏省高校自然科学研究项目
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
申丽媛
扬州大学旅游烹饪学院
要志宏
扬州大学旅游烹饪学院
范文奇
扬州大学旅游烹饪学院
张琛
扬州大学旅游烹饪学院
刘昭
扬州大学旅游烹饪学院
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申丽媛
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:辣椒酱 营养 饮食文化 豆豉 雪菜
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供职机构
所获资助
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要志宏
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:辣椒酱 风险评估 洋葱 胡萝卜 豆豉
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刘昭
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:煎炸油 煎炸过程 薯条 冰淇淋 浆料
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供职机构
所获资助
研究领域
张琛
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:响应面法 杏鲍菇 辣椒酱 食品加工 香辣酱
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相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
范文奇
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:丙烯酰胺 热加工食品 生成量 多糖 酶法提取
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