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吴志勇

作品数：1 被引量：0H指数：0
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合作作者

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 4个经济管理
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  • 1个理学

主题

  • 13个冻干
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  • 13个快餐
  • 8个肉制品
  • 4个磷酸盐
  • 4个火腿
  • 4个火腿肠
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  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白质
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  • 2个芽孢杆菌
  • 2个抑菌剂
  • 2个玉米
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机构

  • 13个河南省漯河市...
  • 1个西北农林科技...
  • 1个河南农业大学
  • 1个江苏雨润食品...

资助

  • 2个河南省科技攻...
  • 2个河南省基础与...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国家现代农业...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个“十五”国家...

传媒

  • 10个肉类工业
  • 5个肉类研究
  • 3个食品科技
  • 3个食品与机械
  • 2个中国农业科学
  • 2个食品科学
  • 2个微生物学杂志
  • 2个中国食品卫生...
  • 2个第六届全国冷...
  • 1个河南畜牧兽医
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个食品工业科技
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  • 1个食品研究与开...
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  • 1个第七届全国冷...

地区

  • 12个河南省
  • 1个陕西省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
王玉芬
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：肉制品 火腿 瘦肉率 酶解 火腿肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢华
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：冷却猪肉 微生物 腐败微生物 腐败 菌相
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王素阁
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：快餐 冻干 速溶
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张君丽
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：卡拉胶 磷酸盐 冻融稳定性 食盐 三聚磷酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王玉川
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：冻干 速溶 关键工序 快餐
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王爱枝
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：磷酸盐 肉制品 PSE猪肉 原因及控制措施 储藏
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李素娟
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：发酵香肠 SAS软件 微生物 风味形成 菌系
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张俊杰
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：冻干 速溶 持水力 磷酸盐 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯月荣
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：禽肉制品 肉类工业 快餐 冻干 速溶
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单晓红
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：多聚磷酸盐 磷酸盐 肉制品 火腿肠 快餐
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