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王巧玲

作品数：5 被引量：3H指数：1
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合作作者

领域

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  • 2个医药卫生
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  • 1个理学

主题

  • 14个火腿
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  • 13个冻干
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  • 13个快餐
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  • 5个汁液
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机构

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资助

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  • 2个河南省科技攻...
  • 2个河南省基础与...
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传媒

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地区

  • 24个河南省
  • 3个陕西省
共 28 条 记 录，以下是 1-10
王玉芬
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：肉制品 火腿 瘦肉率 酶解 火腿肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
单晓红
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：多聚磷酸盐 磷酸盐 肉制品 火腿肠 快餐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尤文辉
供职机构：西北农林科技大学
研究主题：肉制品 剪切特性 质构特性 火腿肠 持水力
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李彦军
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：冷却肉 冷鲜肉 综合利用 猪血 汁液流失
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李淑芬
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：综合利用 猪血
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李素娟
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：发酵香肠 SAS软件 微生物 风味形成 菌系
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程文新
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：屠宰 双汇 保鲜 生猪 仪器测定
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王玉川
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：冻干 速溶 关键工序 快餐
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刘瑞毅
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：火腿肠 碳酸钙 双汇 神童
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王爱枝
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：磷酸盐 肉制品 PSE猪肉 原因及控制措施 储藏
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