您的位置： 专家智库 > >

朱健辉

作品数：12 被引量：164H指数：6
供职机构：南京农业大学更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 22个轻工技术与工...
  • 12个农业科学
  • 8个经济管理
  • 8个生物学
  • 8个化学工程
  • 7个医药卫生
  • 7个理学
  • 6个环境科学与工...
  • 4个机械工程
  • 4个自动化与计算...
  • 4个建筑科学
  • 4个文化科学
  • 3个电气工程
  • 3个交通运输工程
  • 2个金属学及工艺
  • 2个一般工业技术
  • 1个石油与天然气...
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电子电信
  • 1个政治法律

主题

  • 21个火腿
  • 17个金华火腿
  • 15个风味
  • 15个干腌火腿
  • 12个内源酶
  • 12个风味形成
  • 11个挥发性
  • 10个腌制
  • 9个游离氨基酸
  • 9个食品
  • 9个挥发性风味
  • 8个火腿风味
  • 6个蛋白
  • 5个蛋白酶
  • 5个蛋白质
  • 4个代食品
  • 4个单胞菌
  • 4个蛋白二级结构
  • 3个代谢物
  • 3个单增李斯特菌

机构

  • 21个南京农业大学
  • 4个教育部
  • 4个中国畜产品加...
  • 3个江南大学
  • 2个青岛农业大学
  • 2个江苏省农业科...
  • 2个中国工程院
  • 2个无锡轻工大学
  • 1个河北农业大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个河北大学
  • 1个河南农业大学
  • 1个西南大学
  • 1个西南农业大学
  • 1个上海水产大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个六安职业技术...
  • 1个国家质量监督...
  • 1个常熟市屹浩食...

资助

  • 14个国家高技术研...
  • 10个国家科技支撑...
  • 9个国家自然科学...
  • 5个国家重点基础...
  • 5个中国博士后科...
  • 5个国家科技重大...
  • 5个“十一五”国...
  • 5个公益性行业(...
  • 4个江苏省自然科...
  • 4个教育部科学技...
  • 4个国家公益性行...
  • 4个“十二五”国...
  • 4个博士科研启动...
  • 3个河南省科技攻...
  • 3个江苏省科技攻...
  • 3个江苏省农业三...
  • 3个浙江省科技攻...
  • 3个上海市高校选...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个江苏省科技支...

传媒

  • 12个食品科学
  • 8个南京农业大学...
  • 7个食品工业科技
  • 6个农业工程学报
  • 6个食品科技
  • 6个食品与机械
  • 6个肉类工业
  • 5个中国农业科学
  • 5个食品与发酵工...
  • 5个安徽农业科学
  • 5个江苏农业学报
  • 4个中国畜产与食...
  • 4个中国调味品
  • 4个浙江农业科学
  • 4个江苏农业科学
  • 3个中国农业科技...
  • 3个中国食物与营...
  • 3个中国乳品工业
  • 3个无锡轻工大学...
  • 3个中国家禽

地区

  • 18个江苏省
  • 1个河南省
  • 1个湖南省
  • 1个山东省
  • 1个河北省
共 22 条 记 录，以下是 1-10
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾弢
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：金华火腿 干腌火腿 FFA TBARS 硫代巴比妥酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
甄宗圆
供职机构：教育部
研究主题：干腌火腿 金华火腿 蛋白质水解 内源酶 发酵过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金志明
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 风味形成 风味 金华火腿 内源酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐国阳
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 风味形成 风味 金华火腿 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王莉
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：冷害 桃果实 草莓果实 草莓 干腌火腿
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹晓阳
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 风味形成 风味 金华火腿 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王文华
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：FFA TBARS 金华火腿 硫代巴比妥酸 羰基值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共3页<123>
聚类工具0