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孟佳

作品数：6 被引量：12H指数：2
供职机构：河南工业大学生物工程学院更多>>
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合作作者

领域

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  • 1个生物学
  • 1个化学工程
  • 1个石油与天然气...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 5个凝乳
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  • 4个腌肉
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  • 3个凝乳工艺
  • 3个风味
  • 3个风味品质
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  • 3个感官品质
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  • 1个心血管疾病
  • 1个宣威火腿

机构

  • 5个河南工业大学
  • 1个河南职业技术...
  • 1个中国农业大学
  • 1个河南科技学院
  • 1个食品科学与工...

资助

  • 4个博士科研启动...
  • 3个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个国家科技重大...
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传媒

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  • 1个中国畜产与食...
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  • 1个生物技术通报
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  • 1个发酵科技通讯
  • 1个河南职业技术...
  • 1个肉类工业

地区

  • 5个河南省
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乔发东
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：乳酸菌 宣威火腿 发酵剂 浓缩乳酸菌 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张二燕
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：半硬质干酪 凝乳 抑菌圈 微生物 腌制剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡兆伟
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：干酪 活性乳酸菌 响应面分析法 微胶囊制备 微胶囊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
靳伟
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：安全性 风味品质 腌制 腌肉 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王承
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：安全性 风味品质 腌制 腌肉 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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