2024年8月20日
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于功明
作品数:
90
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H指数:11
供职机构:
齐鲁工业大学
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发文基金:
山东省科技攻关计划
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轻工技术与工程
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农业科学
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合作作者
王成忠
青岛明月海藻集团有限公司青岛胶...
邵秀芝
齐鲁工业大学食品与生物工程学院
范素琴
齐鲁工业大学食品与生物工程学院
陆晓滨
山东轻工业学院食品与生物工程学...
孙华
齐鲁工业大学
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王成忠
供职机构:齐鲁工业大学
研究主题:凝乳酶 超高压 发酵香肠 红曲米 海藻酸钠
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研究领域
邵秀芝
供职机构:齐鲁工业大学
研究主题:大骨节病 病情监测 面包 监测点 抗性淀粉
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供职机构
所获资助
研究领域
范素琴
供职机构:齐鲁工业大学食品与生物工程学院
研究主题:海藻酸钠 凝乳酶 发酵香肠 生理生化特性 红曲米
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陆晓滨
供职机构:青岛大学医学院
研究主题:生产工艺 发酵 添加量 壳聚糖 中性蛋白酶
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孙华
供职机构:齐鲁工业大学
研究主题:发酵 神经酸 工程教育认证 食品化学 教学改革
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马德功
供职机构:山东轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:发酵香肠 发酵剂 乳酸菌 益生菌 生产工艺
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杨艳
供职机构:山东轻工业学院
研究主题:面条品质 面条质构 燕麦 海藻酸钠 PGA
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郭利美
供职机构:山东轻工业学院
研究主题:软包装 Β-葡聚糖酶 麦角固醇 面包 发酵生产
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陈鑫炳
供职机构:齐鲁工业大学食品与生物工程学院
研究主题:发酵香肠 灌肠类 灌肠 猪血 质构特性
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研究领域
胡荣学
供职机构:山东轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:黄粉虫 持水力 复配 海藻酸钠 肉制品
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