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张晓莹

作品数：13 被引量：75H指数：5
供职机构：中国农业大学更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家大学生创新性实验计划国家科技重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

领域

  • 37个轻工技术与工...
  • 26个农业科学
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  • 6个政治法律
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  • 2个交通运输工程
  • 1个矿业工程
  • 1个冶金工程
  • 1个电气工程
  • 1个社会学

主题

  • 32个干酪
  • 23个蛋白
  • 23个食品
  • 22个发酵
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  • 11个植物
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  • 7个胆盐水解酶

机构

  • 34个中国农业大学
  • 4个河北工程大学
  • 4个新疆农业大学
  • 3个北京农学院
  • 3个甘肃农业大学
  • 3个天津农学院
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  • 1个河北科技师范...
  • 1个北京农业职业...
  • 1个渤海大学
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个华南农业大学

资助

  • 24个国家科技支撑...
  • 20个国家自然科学...
  • 19个“十一五”国...
  • 15个国家科技重大...
  • 13个国家高技术研...
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  • 8个国家重点基础...
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  • 8个“十二五”国...
  • 7个北京市重大科...
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传媒

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  • 6个中国酿造
  • 6个甘肃农业大学...
  • 5个生物技术通报

地区

  • 32个北京市
  • 2个山西省
  • 1个新疆
  • 1个河北省
共 38 条 记 录，以下是 1-10
任发政
供职机构：中国农业大学
研究主题：干酪 双歧杆菌 益生菌 酪蛋白 乳清蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭慧媛
供职机构：中国农业大学
研究主题：干酪 发酵剂 原料乳 凝乳酶 乳铁蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王芳
供职机构：中国农业大学
研究主题：干酪 凝乳酶 车身 分子机理 行走系
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭媛
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：干酪 MOZZARELLA MOZZARELLA干酪 CHEDDAR 干酪加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙文峰
供职机构：新疆农业大学食品科学与工程学院
研究主题：干酪 菊粉 益生菌 肠道微生态 肠道菌群
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
隋欣
供职机构：北京三元食品股份有限公司
研究主题：瑞士乳杆菌 修饰 热激 干酪成熟 干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
葛克山
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：数学模型 干酪 食品工程原理 湿冷系统 乳制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗洁
供职机构：中国农业大学
研究主题：干酪 乳制品 凝乳 牛乳 编码基因
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冷小京
供职机构：中国农业大学
研究主题：乳清蛋白 咖啡 干酪 食品包装材料 微胶囊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔建云
供职机构：中国农业大学
研究主题：腊肉 理化性质 干酪 冷藏 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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