2024年8月21日
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贾伟
作品数:
154
被引量:309
H指数:12
供职机构:
中国农业科学院农产品加工研究所
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发文基金:
引进国际先进农业科技计划
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项
公益性行业(农业)科研专项
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
理学
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合作作者
张春晖
农业部农产品加工综合性重点实验...
李侠
农业部农产品加工综合性重点实验...
孙红梅
农业部农产品加工综合性重点实验...
李银
农业部农产品加工综合性重点实验...
谢小雷
农业部农产品加工综合性重点实验...
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张春晖
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 肉制品 卤制 酶解 联产
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李侠
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 卤制 肉制品 联产 牛肉
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孙红梅
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 肌原纤维蛋白 美拉德反应 高汤 反应罐
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李银
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 肌原纤维蛋白 美拉德反应 反应罐 乳化
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张德权
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:羊肉 原料肉 肉制品 烤制 胴体
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谢小雷
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:中红外 牛肉干 热风 肉制品 原料肉
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孙圳
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:牛肉 电场 提取液 卤制 保鲜
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王金枝
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 鸡骨 硫胺素 联产 损失率
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董宪兵
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 生姜 美拉德反应 高汤 乳化
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王春青
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:卤制 肉制品 原料肉 肉质 硫胺素
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