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孟质文

作品数：8 被引量：10H指数：2
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文基金：黑龙江省海外学人科研资助项目博士科研启动基金更多>>
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合作作者

领域

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主题

  • 8个嫩度
  • 8个理化特性
  • 7个宰后
  • 7个饲养
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  • 4个蛋白酶活性
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机构

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  • 1个东北农业大学
  • 1个延边大学

资助

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  • 6个博士科研启动...
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传媒

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  • 1个黑龙江科技信...
  • 1个生物技术

地区

  • 9个黑龙江省
  • 1个北京市
共 10 条 记 录，以下是 1-10
俞龙浩
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院
研究主题：宰后 香肠 低场核磁共振 水分分布 乳化香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
安玥
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院
研究主题：宰后 理化特性 饲养方式 肌糖原 冰水
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张瑞红
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院
研究主题：宰后 理化特性 蛋白氧化 畜禽 僵直
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛冰
供职机构：黑龙江八一农垦大学
研究主题：发酵 宰后 蛋白酶活性 ACE抑制活性 干发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何淑清
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院
研究主题：ATP 理化特性 AA鸡 僵直 肌糖原
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宇宁
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院
研究主题：理化特性 冰水 肌肉僵直 宰后 ATP
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王欣
供职机构：北京工商大学
研究主题：金黄色葡萄球菌 亚麻籽 腐乳 发酵 菌株
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李艳青
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院
研究主题：鲤鱼 肌原纤维蛋白 发酵香肠 感官评价 实践教学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张盟
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院
研究主题：ATP 微生物 牛肉干 发酵型 饲养方式
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩冬雪
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院
研究主题：宰后 蛋白酶 畜禽 相关酶 生理生化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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