2024年8月28日
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胡锦华
作品数:
27
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H指数:3
供职机构:
江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
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发文基金:
国家自然科学基金
教育部科学技术研究重点项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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理学
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合作作者
周鹏
江苏省食品安全与质量控制协同创...
刘小鸣
江南大学食品学院
文丽杰
江南大学食品学院食品科学与技术...
陆乃彦
江南大学食品学院
刘大松
江南大学食品学院食品科学与技术...
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周鹏
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:乳蛋白 Β-酪蛋白 酪蛋白 钙 酪蛋白胶束
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刘小鸣
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳酸菌 益生菌 发酵特性 植物乳杆菌 发酵
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文丽杰
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:碳酸钙 羟基磷灰石 磷酸钙 钙 Β-酪蛋白
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陆乃彦
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:食品学科 磷脂 微观结构 食品体系 研究生教育
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刘大松
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:乳蛋白 酪蛋白胶束 脱钙 Β-酪蛋白 胶束
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李滟波
供职机构:江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:乳清分离蛋白 蛋白质 酪蛋白酸钠 羟基磷灰石 储藏过程
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张军伟
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:腐乳 挥发性风味物质 干贝 发酵过程 挥发性风味
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张洪超
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:乳蛋白 不溶物 分子间相互作用 酪蛋白 模拟物
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研究领域
孙晓蕾
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:乳蛋白 不溶物 分子间相互作用 酪蛋白 稳定性
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研究领域
王胤
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:研究生教育 食品学科 研究生教育国际化 双学位 高校辅导员
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