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孔祥珍

作品数：107 被引量：555H指数：12
供职机构：江南大学食品学院更多>>
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地区

  • 54个江苏省
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共 59 条 记 录，以下是 1-10
华欲飞
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆蛋白 大豆 大豆分离蛋白 功能性质 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张彩猛
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆 油体 蛋白质 大豆肽 大豆蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈业明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：油体 大豆 豆浆 蛋白质 大豆酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周惠明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：小麦胚芽 面条 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁秀臻
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆球蛋白 酶解物 巯基 胃蛋白酶 水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张毅
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆肽 ALCALASE碱性蛋白酶 水解度 食品毒理学 酶解制备
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱海峰
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：膳食纤维 面团 谷物早餐 大米 糙米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
叶挺
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：水解度 蛋白酶 STAT 酶水解 水解条件
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田其英
供职机构：江苏食品药品职业技术学院
研究主题：高职 高职院校 食品 食品药品 鱼片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王静
供职机构：江苏食品药品职业技术学院
研究主题：高职院校 高职 食品药品 校园文化 大豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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