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简华君

作品数：3 被引量：15H指数：3
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家高技术研究发展计划国家重点基础研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 2个生物学
  • 2个化学工程
  • 2个冶金工程
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学

主题

  • 6个分离蛋白
  • 6个大豆分离
  • 6个大豆分离蛋白
  • 5个乳化
  • 5个凝胶强度
  • 5个凝胶性
  • 5个凝胶性质
  • 5个香肠
  • 5个香肠品质
  • 4个水解物
  • 4个肌原纤维
  • 4个肌原纤维蛋白
  • 3个蛋白溶解度
  • 3个蛋白氧化
  • 3个乳化香肠
  • 3个聚集体
  • 3个可溶性
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白功能特性
  • 2个蛋白酶

机构

  • 6个江南大学
  • 2个无锡轻工大学
  • 1个安徽省农业科...
  • 1个东北农业大学
  • 1个肯塔基大学
  • 1个江苏食品职业...
  • 1个浙江海洋学院
  • 1个武汉轻工大学

资助

  • 6个国家高技术研...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个中央高校基本...
  • 4个国家重点基础...
  • 4个国家教育部博...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个江苏省普通高...
  • 3个教育部“新世...
  • 2个江苏省自然科...
  • 2个江苏高校优势...
  • 2个食品科学与技...
  • 2个浙江省“食品...
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  • 1个黑龙江省自然...
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传媒

  • 5个食品与发酵工...
  • 5个食品工业科技
  • 4个食品与机械
  • 3个食品科学
  • 3个食品科技
  • 2个中国油脂
  • 2个肉类研究
  • 2个中国粮油学报
  • 1个分析化学
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  • 1个中国农业科学
  • 1个日用化学工业
  • 1个微生物学报
  • 1个安徽农业科学
  • 1个无锡轻工大学...
  • 1个理化检验（化...
  • 1个中成药

地区

  • 5个江苏省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
陈洁
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄小林
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 凝胶强度 香肠品质 乳化香肠 溶解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李鹏鹏
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 不溶性 盐浓度 肌原纤维蛋白 黄原胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊幼翎
供职机构：肯塔基大学
研究主题：大豆分离蛋白 油脂含量 乳清蛋白 蛋白氧化 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张海瑞
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 凝胶强度 大豆分离 蛋白溶解度 碱溶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐学燕
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：风味 香肠 抗氧化 酶解 中式香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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