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张娜
作品数:
469
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H指数:13
供职机构:
哈尔滨商业大学
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发文基金:
国家自然科学基金
黑龙江省自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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生物学
化学工程
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合作作者
刘晓飞
哈尔滨商业大学食品工程学院
石彦国
哈尔滨商业大学食品工程学院
郭庆启
哈尔滨商业大学食品工程学院
王冰
哈尔滨商业大学食品工程学院
杨杨
哈尔滨商业大学食品工程学院
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刘晓飞
供职机构:哈尔滨商业大学
研究主题:发芽糙米 牛初乳 抗氧化 模拟酶 抗氧化性
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石彦国
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:大豆蛋白 大豆 乳化性 大豆分离蛋白 大豆浓缩蛋白
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郭庆启
供职机构:东北林业大学
研究主题:原花青素 动力学 多酚 花色苷 干酪
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相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
王冰
供职机构:哈尔滨商业大学
研究主题:布风板 烘干装置 烘干筒 外泄 圆筒形
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杨杨
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:大豆 功能特性 风味物质 糊化特性 蛋白
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陈凤莲
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:冰结构蛋白 小麦麸皮 面包 质构特性 米粉
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供职机构
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刘琳琳
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:大豆 大豆蛋白 质构特性 脂蛋白 大豆分离蛋白
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相关人物
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关桦楠
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:模拟酶 金纳米粒子 食品分析 生物传感器 食品
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供职机构
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刘颖
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:转谷氨酰胺酶 固定化 重组痘苗病毒 碘 碘缺乏病
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研究领域
杨春华
供职机构:哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题:球蛋白 酸浆 抗性淀粉 酶解 大豆
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