郭庆启
- 作品数：101 被引量：394H指数：10
- 供职机构：东北林业大学更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金黑龙江省教育科学规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- AB-8大孔树脂固定化溶菌酶及酶学性质研究被引量：8
- 2012年
- 利用AB-8大孔树脂为载体,戊二醛为交联剂对溶菌酶进行固定化,研究固定化酶的制备条件、酶学性质、微观结构及抑菌效果。结果表明:固定化时间4h、固定化温度25℃、戊二醛质量浓度0.3g/100mL、m酶:m载体=1:200时固定化溶菌酶的相对酶活力最高;与游离酶相比,溶菌酶经过固定化后耐热性提高、耐酸性增强,米氏方程分析表明,溶菌酶经过固定化后与底物壳聚糖的亲和力下降,固定化酶重复使用5次时,酶活力残留率为57.6%,抑菌实验结果表明,固定化溶菌酶对纯牛奶具有较好的抑菌效果。
- 郭庆启张娜符群谭冬梅
- 关键词：固定化大孔树脂溶菌酶酶学性质
- 特种大豆分离蛋白的新生产技术
- 1.本发明所描述的生产技术，可以生成产出具有优良胶凝性、乳化性的特种大豆分离蛋白，它可以作为专用型的食品配料而应用到食品加工中。2.针对普通大豆分离蛋白的专用功能性不突出的这一问题，本发明利用大豆蛋白组分的分级技术，主要...
- 赵新淮郭庆启
- 文献传递
- 大豆蛋白-酪蛋白复合物结构的红外光谱分析被引量：5
- 2018年
- 使用傅里叶变换红外光谱技术对大豆蛋白-酪蛋白组装物的二级结构进行研究。组装物在酰胺Ⅰ带和Ⅲ带位置中各特征峰相互叠加,采用Gausses峰型对圆头峰进行拟合、解析,判断其α-螺旋,β-折叠,β-转角和无规则卷曲的相对含量。研究发现:酰胺Ⅰ带和酰胺Ⅲ带在数值上对CNPSPC的二级结构定量表现出差异性,而在pH对CNPSPC的β-折叠结构及α-螺旋结构的影响上表现一致,即随着p H值的增大,α-螺旋结构含量呈先降低后增加趋势,β-折叠含量呈现先增加后降低的趋势,且在pH 6.0时含量最大。
- 石彦国郭庆启杨晓婉刘晓飞王世杰朱宏张娜
- 关键词：大豆蛋白酪蛋白复合物傅里叶变换红外光谱
- 薄皮核桃壳基活性炭的制备及其对青霉素吸附的研究被引量：1
- 2022年
- 以薄皮核桃壳为原料,采用磷酸活化法制备活性炭。以碘吸附值为指标,研究活化时间、炭化温度和炭化时间对活性炭制备工艺的影响,进一步考察薄皮核桃壳基活性炭添加量、pH、青霉素溶液浓度、吸附时间以及吸附温度对青霉素吸附效果的影响。结果表明:薄皮核桃壳基活性炭的最佳制备工艺参数为料液比1∶4(g/mL)、炭化温度500℃、炭化时间60 min。此工艺条件下制备的活性炭碳含量为66.41%,碘吸附值为673.72 mg/g。薄皮核桃壳基活性炭的用量1.0 g/L、pH2、青霉素溶液浓度5.0 mg/L、吸附时间12 h、吸附温度40℃时,其对青霉素的吸附效果最好,去除率可达到90.44%,吸附量为8.11 mg/g。
- 赵庆佳辛赫王莉莉张娜郭庆启
- 关键词：活性炭青霉素
- 紫丁香多酚提取工艺优化及抗氧化活性的研究被引量：3
- 2015年
- 以紫丁香为原料,对紫丁香多酚的提取及抗氧化活性进行了研究,得到最适提取工艺条件为:乙醇浓度55%、料液比1∶50、浸提温度70℃、浸提时间50 min,此工艺条件下紫丁香多酚的得率为(1.73±0.05)mg/g。采用生物活性追踪法研究发现紫丁香多酚中抗氧化活性最强组分的极性为弱极性,当这部分样液质量浓度为70μg/m L时,总还原能力为0.64±0.01,DPPH自由基的清除能力为(79.44±0.67)%。研究发现经人工胃液处理后,紫丁香多酚抗氧化活性最强组分的抗氧化能力上升,而经人工肠液处理后其抗氧化能力下降。
- 赵青吕肖斐朱晓冉张娜郭庆启
- 关键词：紫丁香多酚抗氧化活性
- 减压-超声波联用提取红松籽油动力学模型及油脂组成、抗氧化活性研究被引量：6
- 2019年
- 为探究减压-超声联用技术对红松籽油提取效果的影响,并考察提取出的红松籽油的抗氧化活性,本研究以红松籽油得率为指标,在减压-超声波联用提取红松籽油单因素试验的基础上,重点探讨了不同超声波功率在不同时间条件下对红松籽油提取效果的影响,对提取过程进行模型拟合并验证。测定减压-超声波联用提取的红松籽油的脂肪酸组成及含量,并测定其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)和2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2, 2’-azino-bis-3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonnic acid,ABTS)自由基的能力。研究结果表明以正己烷为最适提取溶剂,在真空度0.08~0.09 MPa条件下,超声波提取红松籽油的最佳工艺参数为:超声波功率210 W、料液比1:7(g:mL)、超声温度45℃、超声处理时间25 min,此条件下松籽油得率为(53.01%±0.30%)。试验选取的四种动力学模型中,玻尔兹曼模型更好的拟合减压-超声波联用提取动力学过程(R^2≥0.9798)。提取的红松籽油含有46.27%的亚油酸,28.95%的油酸以及13.26%的皮诺敛酸。抗氧化试验结果表明:红松籽油对DPPH自由基和ABTS+自由基清除能力的IC50值分别为(8.20±0.77)mg/mL、(7.74±0.06)mg/mL。减压-超声波联用通过降低容器内压强,减少溶液间分子压力,进而降低提取过程中的能耗,缩短提取时间,降低提取温度,有利于保护热敏性物质的抗氧化活性。
- 王凤娟夏晓雨张娜符群郭庆启
- 关键词：动力学脂肪酸抗氧化
- 几种单元操作对蓝莓果汁饮料酚类物质含量及抗氧化活性的影响被引量：10
- 2019年
- 探究果汁饮料加工过程中几种常见的单元操作对蓝莓果汁饮料品质的影响,了解酚类物质含量及抗氧化活性在蓝莓果汁饮料加工过程中的变化,为蓝莓果汁饮料加工工艺及参数的选择提供参考。选取果汁饮料加工工艺中常见的超声波辅助提取、真空浓缩、均质及杀菌4种典型单元操作,对蓝莓果汁饮料经单元操作处理前后的总酚、总黄酮、花青素和原花青素的含量进行测定,并测定总还原能力及对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力。研究结果表明:蓝莓果汁饮料经过一定条件的超声波处理(180 W、30 min)后,总酚含量提高11.49%,抗氧化能力也得到显著提升(P <0.05);3种杀菌处理中,高温杀菌(120℃、15 min)对酚类物质含量及抗氧化活性损失影响程度最高,紫外杀菌(2 kJ/m^2、30 min)能够最大程度的保留蓝莓果汁饮料中酚类物质的含量和抗氧化活性。均质处理(30 MPa、5 min、2次)在增加果汁饮料稳定性的同时对酚类物质含量变化影响较小,真空浓缩操作(0.08 MPa、60℃、30 min)经浓度还原计算后发现其降低了果汁饮料中酚类物质的含量以及抗氧化活性。超声波处理可对蓝莓果汁饮料中的酚类物质含量和抗氧化能力起到促进积累和提升的作用,除超声波处理操作外,试验选取的单元操作普遍会降低蓝莓果汁饮料的酚类物质含量及抗氧化能力。温度高于60℃处理对酚类物质含量变化影响显著(P <0.05),蓝莓果汁饮料的抗氧化能力与酚类物质的含量具有一定的相关性。
- 夏晓雨王凤娟符群张娜郭庆启
- 关键词：酚类化合物抗氧化活性
- 高乳化性CNPPs-大豆多肽组装蛋白的制备方法
- 高乳化性CNPPs-大豆多肽组装蛋白的制备方法，涉及一种CNPPs-大豆多肽组装蛋白的制备方法。本发明是要解决现有大豆蛋白种类较为单一，且乳化性和乳化稳定性欠佳的问题。方法：一、制备酪蛋白悬浊液，加入碱性蛋白酶，调pH值...
- 张娜郭庆启朱秀清石彦国马永强侯俊才
- 文献传递
- 落叶松松塔多酚成分和抗氧化能力与海拔的相关性研究被引量：15
- 2013年
- 通过测定不同海拔条件下落叶松松塔中的多酚类物质含量及抗氧化能力,探讨了二者与海拔变化的相关性。结果表明:高海拔下落叶松松塔的多酚含量、原花青素含量、总还原能力以及DPPH自由基清除能力均高于低海拔条件下。相关性分析表明:原花青素含量与多酚、总还原能力之间存在着显著的相关性,决定系数R2分别为0.949和0.899。
- 郭庆启张娜李梦云张智王振宇
- 关键词：多酚原花青素抗氧化
- 以双醛氧化纤维素为载体的固定化β-半乳糖苷酶水解乳糖效果的研究被引量：3
- 2014年
- 本文以牛奶和乳清为研究对象,考察了固定化β-半乳糖苷酶水解乳糖的效果,结果表明,水解时间5h、水解温度40℃时,乳清中乳糖的水解率可达(65.03±0.351)%。以双醛氧化纤维素为载体制备的固定化酶间歇式水解乳糖的效果优于连续式水解反应。对比未水解乳糖的超高温灭菌牛奶,在相同的贮存条件下,乳糖水解牛奶的酸度变化显著,而黏度变化不显著。
- 阎靳郭庆启
- 关键词：固定化酶乳糖水解
